Chef capo partita

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Grand Hotel Salsomaggiore, struttura 5 stelle aperta tutto l'anno facente parte del gruppo alberghiero Cosmopolitan Hotels Group, in ottica del potenziamento della cucina è alla ricerca di due figure da inserire nella brigata.
- 1 Capo Partita Esperto/a , con particolare competenza nella gestione della partita dei secondi.
- 1 Capo Partita Junior , con disponibilità a operare sulle diverse partite in base alle necessità del servizio e a supportare, quando richiesto, il reparto colazioni. Costituirà titolo preferenziale una propensione e un interesse per la pasticceria.

Responsabilità principali
- Eseguire la preparazione e la cottura dei piatti nel rispetto degli standard qualitativi e delle procedure aziendali.
- Gestire in autonomia la partita assegnata, garantendo ordine, precisione e continuità durante il servizio.
- Collaborare con lo Chef e con la brigata per assicurare un servizio fluido, coordinato e tempestivo.
- Supportare le diverse partite della cucina in base alle esigenze operative e ai volumi di servizio.
- Per la figura Senior,



garantire la gestione autonoma della partita dei secondi, curando preparazioni, cotture, impiattamento e organizzazione della linea.
- Per la figura Junior, dimostrare flessibilità e capacità multitasking, rendendosi disponibile a supportare le diverse partite e, quando necessario, il servizio delle colazioni.
- Collaborare alla preparazione di dessert e prodotti di pasticceria, qualora in possesso delle relative competenze o interessato/a a svilupparle.
- Controllare la qualità delle preparazioni e la corretta presentazione dei piatti.
- Gestire correttamente le materie prime, contribuendo al controllo dei costi e alla riduzione degli sprechi.
- Mantenere ordine e pulizia della propria postazione di lavoro.
- Garantire il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.

Requisiti richiesti
Per il/la Capo Partita Esperto/a:
- Esperienza consolidata nel ruolo, preferibilmente maturata nella gestione del

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