04 ott - Bologna
Gruppo Montenegro
Gruppo Montenegro, per conto di Casa Azzoguidi, storico cocktail bar nel cuore di Bologna, è alla ricerca di una nuova risorsa da inserire nel team di ristorazione.
Casa Azzoguidi è un ristorante fine dining e cocktail bar situato nel centro storico di Bologna, dove la tradizione gastronomica emiliana incontra una visione contemporanea della cucina e dell’ospitalità. Clicca qui per maggiori informazioni su Casa Azzoguidi. https://casaazzoguidi.it/
Siamo alla ricerca di una persona da inserire come Cuoco/Cuoca - Fine Dining.
Mansioni principali
- Gestione autonoma della propria partita durante il servizio.
- Preparazione e realizzazione delle pietanze secondo gli standard e le ricette del ristorante.
- Organizzazione della mise en place e delle preparazioni quotidiane.
- Collaborazione con Chef e Sous Chef nella gestione del servizio.
- Rispetto delle tempistiche di uscita e coordinamento con le altre partite.
- Controllo della qualità e della corretta conservazione delle materie prime.
- Applicazione delle procedure HACCP e degli standard di igiene e sicurezza alimentare.
- Mantenimento dell’ordine e della pulizia della propria postazione.
- Supporto alla brigata nelle attività di preparazione e durante il servizio.
Requisiti
- Esperienza pregressa in ristoranti di alta gamma o fine dining.
- Buona conoscenza delle tecniche di cucina e delle principali preparazioni.
- Capacità di lavorare in squadra in un ambiente dinamico e strutturato.
- Precisione, organizzazione e attenzione al dettaglio.
- Capacità di gestire il lavoro sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
- Serietà, professionalità e passione per la cucina.
- Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.
Costituisce titolo preferenziale l’esperienza maturata in ristoranti fine dining, hotel di lusso o realtà gastronomiche strutturate.
Cosa offriamo
- Inserimento in una realtà fine dining nel centro storico di Bologna.
- Contesto professionale, dinamico e
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