Cuoco Capo Partita

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AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, per la struttura Masseria Furnirussi a Carpignano Salentino (LE), è alla ricerca di un/una Cuoco/a Capo Partita da inserire all’interno della struttura.
L’inserimento rappresenta un’occasione concreta per entrare a far parte di un progetto di rilievo, contribuendo attivamente allo sviluppo di una realtà di alto livello.

Responsabilità:
La figura riportando direttamente all’Executive Chef si occuperà di:
• Collaborare con l’Executive Chef nello sviluppo e nella sperimentazione di nuovi piatti, inclusa la definizione delle proposte giornaliere;
• Selezionare e valutare attentamente la qualità delle materie prime, garantendo freschezza e conformità agli standard previsti;
• Gestire e coordinare il lavoro della propria partita, distribuendo le attività al team e assicurando il rispetto delle tempistiche degli standard operativi;
• Curare la presentazione dei piatti, occupandosi dell’impiattamento e verificando la corretta predisposizione della mise en place;
• Assicurare il mantenimento di elevati standard di ordine,



pulizia e funzionalità della postazione di lavoro e delle attrezzature;
• Interfacciarsi con i fornitori per la gestione degli ordini, garantendo la disponibilità costante delle scorte e una corretta organizzazione della dispensa;
• Supportare il team di cucina per offrire ai nostri ospiti un’esperienza culinaria esclusiva.

Requisiti
• Pregressa esperienza nel ruolo, preferibilmente nell’ambito dell’Hotellerie di Lusso
• Buone capacità comunicative e di collaborazione con il resto del Team
• Capacità di gestire situazioni di forte pressione lavorativa adottando un approccio calmo, educato, discreto ed efficace.
• Approccio multitasking e capacità di reggere i ritmi di lavoro sostenuti in un ambiente dinamico;
• Responsabilità e motivazione, ottime doti organizzative e attenzione ai dettagli
• Capacità di lavorare in Team, ma al contempo essere in grado di portare a compimento i compiti assegnati in totale

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