Direttore Bar e Ristorante

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RituAli, brand di Ali Professional specializzato nel settore Hospitality di Lusso, ricerca per una prestigiosa realtà ristorativa internazionale nel cuore di Milano:
RESTAURANT MANAGER | LUXURY DINING | MILANO CENTRO
Il progetto si inserisce all’interno di un contesto premium, caratterizzato da clientela internazionale, elevati standard di servizio e importanti volumi giornalieri.
Cerchiamo una figura che abbia già maturato una reale esperienza nella gestione di un ristorante strutturato e che sappia coniugare leadership, attenzione all’ospite e forte presenza operativa sul floor.
Il/la Restaurant Manager avrà la responsabilità della gestione quotidiana del ristorante e rappresenterà il principale riferimento operativo per il team di sala, lavorando in costante coordinamento con cucina, bar, economato, amministrazione e direzione.
Coordinare l’operatività quotidiana del ristorante, garantendo fluidità del servizio, rispetto degli standard e qualità dell’esperienza dell’ospite.
Guidare e organizzare il team di sala, presidiando turni, briefing, distribuzione delle responsabilità e gestione delle criticità durante il servizio.
Gestire in autonomia le situazioni operative e straordinarie, assicurando il corretto presidio di procedure, controlli, cassa e passaggi di consegne.
Collaborare quotidianamente con cucina, bar, economato, amministrazione e Direzione, garantendo una comunicazione efficace tra le diverse funzioni.




Monitorare i principali indicatori del servizio, tra cui coperti, prenotazioni, scontrino medio e andamento operativo, riportando alla Direzione eventuali criticità o scostamenti.
Esperienza consolidata come Restaurant Manager o in un ruolo manageriale equivalente, con responsabilità diretta sull’intero servizio e sul coordinamento di un team.

Provenienza da ristorazione premium, luxury hospitality, fine dining o realtà strutturate ad alto volume, con standard di servizio elevati.
Ottima sensibilità verso l’ospite e ottima conoscenza della lingua inglese, necessaria per operare in un contesto internazionale.
Disponibilità a un’organizzazione full time su turni, inclusi servizi serali/diurni e, quando previsto, doppi servizi.
Ruolo di responsabilità reale nella gestione del ristorante e del team di sala.
Contesto agile, internazionale e caratterizzato da elevati standard professionali.
Percorso di inserimento iniziale a tempo determinato, con obiettivo di stabilizzazione.
RAL indicativa €60.000 - €70.000, valutata in funzione dell’esperienza e del livello di responsabilità maturato.
CCNL Turismo / Pubblici Esercizi - 14 mensilità.
Tutti gli annunci di lavoro da noi pubblicati si intendono rivolti ad ambo i sessi, a persone di tutte le età e nazionalità (ex L. Informativa sul trattamento dati (GDPR: Reg.

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