Responsabile di cucina struttura sanitaria

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Ricerchiamo un Responsabile di cucina con esperienza per la nostra RSA, Residenza Anni Azzurri Il Poggione a Grosseto.

SEDE DI LAVORO

- RESIDENZA ANNI AZZURRI IL POGGIONE, VIA GENOVA 17 - GROSSETO.

REQUISITI

- Diploma di Istituto Alberghiero;
- Esperienza consolidata nel ruolo di Cuoco, preferibilmente in contesti di ristorazione collettiva, RSA o strutture sanitarie, di almeno due anni.
- Esperienza nel coordinamento del personale di cucina;
- Capacità organizzative e di pianificazione dei turni di lavoro;
- Conoscenza delle normative HACCP;
- Preferibilmente automunito/a.

La ricerca è rivolta a entrambi i sessi (Legge 903/77 e art.8 D.lgs 196/00). RESPONSABILITA' DEL RUOLO La risorsa sarà responsabile della preparazione dei pasti e dell'organizzazione delle attività di cucina, garantendo elevati standard qualitativi e il rispetto delle normative vigenti.

In particolare si occuperà di:

- Preparare i pasti nel rispetto dei menù e delle diete previste;
- Garantire qualità, corretta preparazione e presentazione delle pietanze;
- Verificare le scorte alimentari e gestire le richieste di approvvigionamento;
- Controllare la conformità delle merci in fase di consegna;
- Supervisionare il corretto stoccaggio degli alimenti;
- Coordinare le attività operative del personale di cucina;




- Assicurare il rispetto delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza alimentare;
- Predisporre i pasti per la distribuzione ai reparti/nuclei della struttura.

COMPETENZE TECNICO PROFESSIONALI

- conoscenza dei protocolli aziendali;
- conoscenza delle procedure aziendali (sicurezza, HCCP)
- rispetto delle scadenze.

COMPETENZE TRASVERSALI Rigore e metodo, ottime capacità relazionali, predisposizione al lavoro di gruppo, orientamento al cliente ed al rispetto dei tempi e delle priorità, affidabilità, flessibilità e capacità di coordinare un team eterogeneo di lavoro.

CONTESTO ORGANIZZATIVO

Il Cuoco risponde al coordinatore e fa parte della squadra cucina. Collabora con gli altri colleghi della cucina, del ristorante e dell'assistenza.

TIPOLOGIA CONTRATTUALE

- assunzione a tempo indeterminato;
- full time 38 ore settimanali.
- CCNL applicato per il personale dipendente da RSA e centri di riabilitazione ARIS del 05.12.2012;
- retribuzione annua lorda di 24000 euo;
- tredicesima;
- piattaforma scontistica per dipendenti, percorsi di formazione aziendale.

Ruolo: Ristorazione/Hospitality CCNL applicato: CASE DI CURA - Pers. non medico (ARIS)

Salario mensile lordo: EUR 1600 - EUR 2000

Gestisce altre persone: Sì

Tipo di occupazione: Tempo indeterminato

Inquadramento: Impiegato

Mezzo di trasporto: Sì

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