Responsabile di cucina struttura sanitaria

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Ricerchiamo un Responsabile di cucina con esperienza per la nostra RSA, Residenza Anni Azzurri Il Poggione a Grosseto.

SEDE DI LAVORO - RESIDENZA ANNI AZZURRI IL POGGIONE, VIA GENOVA 17 - GROSSETO.

REQUISITI • Diploma di Istituto Alberghiero; • Esperienza consolidata nel ruolo di Cuoco, preferibilmente in contesti di ristorazione collettiva, RSA o strutture sanitarie, di almeno due anni.

- Esperienza nel coordinamento del personale di cucina; • Capacità organizzative e di pianificazione dei turnazioni di lavoro; • Conoscenza delle normative HACCP; • Preferibilmente automunito/a. La ricerca è rivolta a entrambi i sessi (Legge 903/77 e art.8 D.lgs 196/00). RESPONSABILITA' DEL RUOLO La risorsa sarà responsabile della preparazione dei pasti e dell'organizzazione delle attività di cucina, garantendo elevati standard qualitativi e il rispetto delle normative vigenti.

In particolare si occuperà di:

- Preparare i pasti nel rispetto dei menù e delle diete previste; • Garantire qualità,



corretta preparazione e presentazione delle pietanze; • Verificare le scorte alimentari e gestire le richieste di approvvigionamento; • Controllare la conformità delle merci in fase di consegna; • Supervisionare il corretto stoccaggio degli alimenti; • Coordinare le attività operative del personale di cucina; • Assicurare il rispetto delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza alimentare; • Predisporre i pasti per la distribuzione ai reparti/nuclei della struttura. COMPETENZE TECNICO PROFESSIONALI - conoscenza dei protocolli aziendali; - conoscenza delle procedure aziendali (sicurezza, HCCP) - rispetto delle scadenze. COMPETENZE TRASVERSALI Rigore e metodo, ottime capacità relazionali, predisposizione al lavoro di gruppo, orientamento al cliente ed al rispetto dei tempi e delle priorità, affidabilità, flessibilità e capacità di coordinare un team eterogeneo di lavoro. CONTESTO ORGANIZZATIVO Il Cuoco risponde al coordinatore e fa parte della squadra cucina. Collabora con gli altri colleghi della cucina, del ristorante e dell'assistenza. TIPOLOGIA CONTRATTUALE - assunzione a tempo indeterminato; - full time 38 ore settimanali.
- CCNL applicato per il personale dipendente da RSA e centri di riabilitazione ARIS del 05.12.2012; - retribuzione annua lorda di 24000 euo; - tredicesima; - piattaforma scontistica per dipendenti, percorsi di formazione aziendale.

Ruolo: Ristorazione/Hospitality CCNL applicato: CASE DI CURA - Pers. non medico (ARIS) Salario mensile lordo: EUR 1600 - EUR 2000 Gestisce altre persone: Sì Tipo di occupazione: Contratto a tempo indeterminato Inquadramento: Impiegato Mezzo di trasporto: Sì

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