Cuoco Gastronomo_Responsabile Partita Dei Gelatinati

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Fondata nel 1883 a Milano da Franz Peck, maestro salumiere originario di Praga, Peck è una delle aziende italiane di food & wine più rinomate. Da oltre 140 anni Peck è un punto di riferimento dell’eccellenza gastronomica italiana. Nel cuore di Milano, il nostro mondo unisce servizio, artigianalità e cultura del gusto, in un racconto che attraversa generazioni.Siamo alla ricerca di un cuoco gastronomo-responsabile della partita dei gelatinati per la sede di Milano Duomo. A tempo pieno il cuoco gastronomo addetto alla partita dei prodotti in gelatina sarà responsabile della preparazione, lavorazione e presentazione di specialità gastronomiche e iconiche in gelatina, garantendo elevati standard qualitativi, estetici e di sicurezza alimentare.

Attività
- Preparazione e realizzazione di prodotti gastronomici in gelatina (patè, aragosta, marbrè, galantine, tartine, etc);
- Selezionee lavorazione delle materie prime secondo le ricette e gli standard aziendali;
- Gestione autonoma della partita assegnata;
- Controllodellecotture,



della gelificazione e delle tecniche di raffreddamento;
- Cura della presentazione e del porzionamento del prodotto finito;

Per una comprensione completa di questa possibilità e dei requisiti per essere un candidato di successo, continui a leggere.

Skills
- Esperienza pregressa come cuoco gastronomo;
- Passione per lagastronomia; xysqume
- Capacità di lavorare in autonomia e in team;
- Ottime capacitàdi organizzazione del lavoro;
- Capacità di lavorare sotto pressione;
- Affidabilità e senso di responsabilità;
- Ottima conoscenze delle tecniche di gelificazione;
- Ottima manualità, precisione, attenzione al dettaglio e sensibilità estetica.

Turno unico

Fascia retributiva annua di riferimento: euro 3

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Cuoco Gastronomo_responsabile Partita Dei Gelatinati - €30.000 - €35.000 All'Anno Pavia, Italy

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