04 ott - Roma
Events Planning u0026 Catering
Per elegante caffetteria bistrot situato in Via Veneto di nuova apertura, selezioniamo uno Chef / Responsabile di Cucina Operativo da inserire in un atmosfera dinamico.
La figura sarà responsabile della gestione della cucina e, al tempo stesso, coinvolta direttamente nell’operatività quotidiana, garantendo qualità, organizzazione e velocità del servizio.
La risorsa si occuperà di:
- Preparazione e realizzazione delle portate durante il servizio
- Organizzazione delle attività operative nei diversi momenti della giornata
- Supervisione della qualità delle preparazioni e dell’impiattamento
- Formazione e affiancamento del personale di cucina
- Controllo del food cost e ottimizzazione delle marginalità
- Gestione delle scorte e monitoraggio degli approvvigionamenti
- Applicazione e verifica delle procedure HACCP
- Collaborazione costante con il team di sala per garantire un servizio fluido ed efficiente
Requisiti richiesti:
- Esperienza consolidata come Chef, Responsabile di Cucina
- Ottima padronanza della cucina bistrot moderna, italiana e internazionale
- Disponibilità a lavorare operativamente in cucina durante il servizio
- Esperienza nella gestione e organizzazione di brigate di cucina
- Capacità di lavorare in contesti multi-servizio (colazioni, pranzi, aperitivi e cene)
05 ott - Bologna
Wfp - World Food Programme
05 ott - Pavia
hosco_abroad
05 ott - Lancenigo
Altro
05 ott - Milano
Medicina