04 ott - Milano
Sheraton Hotels & Resorts
Additional Information fulltime | permanent | reservation I rooming | guest relations | overview | Front Office | monitoring |
Job Number 26122543
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location Via Caldera, 3, Milan . 20153, ItalyVIEW ON MAP
Schedule Tempo pieno
Located Remotely? N
Position Type Non-Management
Pay Range: EUR 23892.26 - 26.000 Annual Salary
Stiamo cercando uno Chef de Partie che entri a far parte del nostro team.
La risorsa ruoterà tra le diverse postazioni e servizi che caratterizzano la nostra cucina, al fine di acquisire una visione d'insieme delle operazioni.
A seconda della sezione, sarà responsabile di supportare attivamente l'Executive Chef nello svolgimento di determinati compiti e attività al fine di garantire un'eccellente qualità ed efficienza operativa.
Alcuni dei compiti più importanti includono:
• Conoscere le materie prime e verificarne la qualità;
• Conoscere e padroneggiare il menu e i relativi piatti, studiare le ricette presentate dall'Executive Chef e riprodurle nella loro preparazione;
• Gestire l'inventario degli ingredienti e dei prodotti alimentari necessari per i turni, comunicare le esigenze di ordine all'Executive Chef o ai Sous Chef, controllare le scorte e gestire gli sprechi;
• Supervisionare e coordinare il lavoro degli assistenti chef e del personale extra;
• Lavorare in collaborazione con gli altri membri del team per garantire che il servizio sia gestito in modo efficiente e soddisfi gli standard di qualità e le aspettative degli ospiti;
• Mantenere l'igiene e la pulizia nella propria area di lavoro, rispettando gli standard HACCP;
• Assicurarsi che il proprio team rispetti tutte le norme in materia di salute, igiene e sicurezza alimentare, in particolare per quanto riguarda la manipolazione degli alimenti e gli allergeni, e segnalare eventuali problemi critici;
• Assistere il capo chef nella creazione di nuove ricette o nella modifica di quelle esistenti nel menu;
• È inoltre fondamentale che il candid
05 ott - Bologna
Wfp - World Food Programme
05 ott - Pavia
hosco_abroad
05 ott - Lancenigo
Altro
05 ott - Milano
Medicina