Chef capo partita

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Grand Hotel Salsomaggiore, struttura 5 stelle aperta tutto l'anno facente parte del gruppo alberghiero Cosmopolitan Hotels Group, in ottica del potenziamento della cucina è alla ricerca di due figure da inserire nella brigata.

• 1 Capo Partita Esperto/a, con particolare competenza nella gestione della partita dei secondi.

• 1 Capo Partita Junior, con disponibilità a operare sulle diverse partite in base alle necessità del servizio e a supportare, quando richiesto, il reparto colazioni. Costituirà titolo preferenziale una propensione e un interesse per la pasticceria.

Responsabilità principali

• Eseguire la preparazione e la cottura dei piatti nel rispetto degli standard qualitativi e delle procedure aziendali.

• Gestire in autonomia la partita assegnata, garantendo ordine, precisione e continuità durante il servizio.

• Collaborare con lo Chef e con la brigata per assicurare un servizio fluido, coordinato e tempestivo.

• Supportare le diverse partite della cucina in base alle esigenze operative e ai volumi di servizio.

• Per la figura Senior,



garantire la gestione autonoma della partita dei secondi, curando preparazioni, cotture, impiattamento e organizzazione della linea.

• Per la figura Junior, dimostrare flessibilità e capacità multitasking, rendendosi disponibile a supportare le diverse partite e, quando necessario, il servizio delle colazioni.

• Collaborare alla preparazione di dessert e prodotti di pasticceria, qualora in possesso delle relative competenze o interessato/a a svilupparle.

• Controllare la qualità delle preparazioni e la corretta presentazione dei piatti.

• Gestire correttamente le materie prime, contribuendo al controllo dei costi e alla riduzione degli sprechi.

• Mantenere ordine e pulizia della propria postazione di lavoro.

• Garantire il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.

Requisiti richiesti

Per il/la Capo Partita Esperto/a:

• Esperienza consolidata nel ruolo, preferibilmente maturata nella

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