04 ott - Monza
L'Altro al di Vino
Cuoco Capo Partita Per Ristorante Luogo di lavoro: Lentate Sul SevesoDescrizioneSituato a Lentate sul Seveso (MB), all'interno di un vivace centro sportivo, L'Altro al di Vino non è il classico ristorante di circolo. All'Altro al di Vino lavoriamo su un'idea semplice: mettere insieme vino e cucina . Costruiamo piatti pensati per dialogare con i vini e selezioniamo vini che valorizzino la cucina, con grande attenzione alla materia prima e agli abbinamenti.
Durante la settimana proponiamo un business lunch a pranzo , mentre la sera lavoriamo con una carta corta : 4 antipasti, 4 primi e 4 secondi. Pochi piatti, ma curati, con attenzione alla stagionalità e alla qualità dei prodotti. C'è anche una parte importante dedicata all'aperitivo , dove lavoriamo con salumi e formaggi selezionati , frutto di ricerca sul prodotto e pensati per accompagnare il vino. Il Profilo Ricercato Il candidato ideale possiede una solida base tecnica e la capacità di muoversi con precisione in una cucina di alto livello.
La figura ricercata è un Capo Partita con almeno 2 anni di esperienza nel ruolo,
capace di garantire standard qualitativi elevati e costanza nelle preparazioni. Le principali responsabilità includono: Gestione della partita dei primi piatti o degli antipasti . Supporto diretto allo Chef nella preparazione e nel servizio. Gestione degli ordini relativi alla propria partita e monitoraggio degli stock. Mantenimento della pulizia e dell'organizzazione degli spazi di lavoro secondo le normative HACCP.
Requisiti
Fondamentali Esperienza: Almeno 2 anni nel ruolo di Capo Partita in contesti strutturati o fine dining.
Autonomia: Capacità di gestire la linea e il servizio della propria partita in autonomia.
Passione: Forte orientamento alla qualità e al dettaglio estetico del piatto.
Mobilità: Essere automuniti (fondamentale data la posizione del locale).
ContrattoContratto: Iniziale a tempo determinato (maggio - settembre ) finalizzato alla stabilizzazione a tempo indeterminato .
Impe
05 ott - Milano
ACCA Careers
05 ott - Tortona
LOGICAL JOB
05 ott - Cassino
supernova
05 ott - Calderara di Reno
Risorse