05 ott - Monza
L’Altro al di Vino
Cuoco Capo Partita Per Ristorante
Luogo di lavoro: Lentate Sul Seveso
DescrizioneSituato a Lentate sul Seveso (MB), all'interno di un dinamico centro sportivo, L’Altro al di Vino non è il classico ristorante di circolo.
All’Altro al di Vino lavoriamo su un’idea immediato: mettere insieme vino e cucina .
Costruiamo piatti pensati per dialogare con i vini e selezioniamo vini che valorizzino la cucina, con grande attenzione alla materia prima e agli abbinamenti.
Durante la settimana proponiamo un business lunch a pranzo , mentre la sera lavoriamo con una carta corta :
4 antipasti, 4 primi e 4 secondi. Pochi piatti, ma curati, con attenzione alla stagionalità e alla qualità dei prodotti.
C’è anche una parte importante dedicata all’aperitivo , dove lavoriamo con salumi e formaggi selezionati , frutto di ricerca sul prodotto e pensati per accompagnare il vino.
Il Profilo Ricercato Il candidato ideale possiede una solida base tecnica e la capacità di muoversi con precisione in una cucina di alto livello. La figura ricercata è un Capo Partita con almeno 2 anni di esperienza nel ruolo,
capace di garantire standard qualitativi elevati e costanza nelle preparazioni.
Le principali responsabilità includono:
- Gestione della partita dei primi piatti o degli antipasti .
- Supporto diretto allo Chef nella preparazione e nel servizio.
- Gestione degli ordini relativi alla propria partita e monitoraggio degli stock.
- Mantenimento della pulizia e dell'organizzazione degli spazi di lavoro secondo le normative HACCP.
Requisiti Fondamentali
- Esperienza: Almeno 2 anni nel ruolo di Capo Partita in contesti strutturati o fine dining.
- Autonomia: Capacità di gestire la linea e il servizio della propria partita in autonomia.
- Passione: Forte orientamento alla qualità e al dettaglio estetico del piatto.
- Mobilità: Essere automuniti (fondamentale data la posizione del locale).
Contratto
- Contratto: Iniziale a tempo determinato (maggio - settembre ) finalizzato alla stabilizzazione a te
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