Assistant Maître
Pubblicato il 05-10-2026 - SAN SONNEA in Bolzano
Zur Unterstützung unseres Restaurantteams suchen wir eine engagierte, herzliche und serviceorientierte Persönlichkeit als Assistant Maître / Sommelier (m/w/d), die gemeinsam mit dem Maître für einen erstklassigen Serviceablauf sorgt und mit fundierter Weinexpertise und persönlicher Beratung außergewöhnliche Genusserlebnisse für unsere Gäste schafft.
Ihre Aufgaben
- Individuelle Weinberatung und Empfehlung harmonischer Weinbegleitungen zu unseren Menüs und Gerichten
- Professioneller Weinservice inklusive Präsentation, fachgerechtem Öffnen, Dekantieren und Servieren der Weine
- Gestaltung und Durchführung exklusiver Weinverkostungen für unsere Gäste
- Mitgestaltung und kontinuierliche Weiterentwicklung der Weinkarte gemeinsam mit dem Maître
- Unterstützung bei der Organisation und Kontrolle des Weinkellers, der Bestände und Bestellungen
- Unterstützung des Maître bei der Leitung, Organisation und Koordination des Restaurantservices
- Aktive Gastgeberrolle und persönliche Betreuung unserer Gäste während des gesamten Restaurantbesuchs
- Sicherstellung eines professionellen Fine-Dining-Services sowie unserer Qualitäts- und Servicestandards
- Mitgestaltung besonderer kulinarischer Erlebnisse rund um Feuerküche, regionale Produkte und passende Weinbegleitungen
- Unterstützung bei der Schulung und Weiterentwicklung des Serviceteams, insbesondere im Bereich Wein und Getränkekunde
- Enge Zusammenarbeit mit Maître, Chef de Cuisine und Management für einen harmonischen Serviceablauf
Ihr Profil
- Fundierte Weinkenntnisse sowie Erfahrung in professioneller Weinberatung und Weinservice
- Ausbildung als Sommelier oder vergleichbare Qualifikation von Vorteil
- Leidenschaft für Wein, hochwertige Kulinarik und persönliche Gastgeberkultur
- Mehrjährige Erfahrung im gehobenen Restaurantservice, idealerweise in der Luxushotellerie oder Fine-Dining-Gastronomie
- Sicheres, professionelles Auftreten und Freude an der Beratung anspruchsvoller internationaler Gäste
- Teamfähigkeit, Organisa