La risorsa affiancherà inizialmente l'attuale Direzione di Punto Vendita con l'obiettivo di acquisire in breve tempo la piena autonomia gestionale, operativa ed economica del ristorante.
In particolare, la risorsa selezionata si occuperà di:
Gestione Operativa
: supervisionare il corretto svolgimento del servizio, garantendo l'applicazione rigorosa degli standard qualitativi, di igiene e sicurezza alimentare (HACCP) e di Customer Satisfaction prescritti dal brand;
Gestione e Coordinamento del Team
: organizzare i turnazioni di lavoro, affiancare e motivare la brigata di sala e cucina, curando la formazione continua dei collaboratori e la creazione di un clima di lavoro positivo;
Controllo dei Costi & P&L;
: monitorare l'andamento economico del punto vendita attraverso l'analisi dei KPI (food cost, labor cost, produttività oraria, scarti) ed elaborare azioni correttive;
Gestione Magazzino e Logistica
: effettuare gli ordini di materia prima, gestire gli inventari e supervisionare l'interfaccia con i fornitori;
Amministrazione e Procedure
: curare la gestione della cassa, le chiusure contabili giornaliere e le pratiche amministrative correnti del personale.
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Assistant Store Manager - Ristorazione Organizzata

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