CHEF DE PARTIE
Pubblicato il 05-10-2026 - Randstad Filiale di Milano Retail 3 in Lazio
Mansione
Randstad Italia S.p.A. cerca uno Chef de Partie per strutture alberghiere di altissimo livello situate nel centro di Milano.
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Cosa offriamo:
- Contratto: in somministrazione o assunzione diretta iniziale, con concrete possibilità di proroga e stabilizzazione.
- Retribuzione: CCNL Turismo - Settore Alberghiero.
- RAL 25.000€ - 27.000€.
- Orari di lavoro: Full-Time o Tempo parziale, su turni compresi dal lunedì alla domenica con riposi a rotazione.
- Luogo di lavoro: Milano (MI).
Responsabilità
Ti occuperai di:
- Gestire e coordinare autonomamente la linea o partita assegnata (es. Primi, Secondi, Capo Partita ai Caldi/Freddi, Pasticceria), garantendo la costante qualità delle preparazioni nel rispetto degli standard fine dining e 5 stelle lusso.
- Coordinare e supervisionare il lavoro di Demi Chef de Partie, Commis di cucina e apprendisti operanti nella propria linea.
- Curare la preparazione delle materie prime (mise en place di cucina),
l'impiattamento rigoroso ed elegante e l'uscita delle portate secondo le tempistiche concordate con l'Executive Chef e la sala.
- Monitorare il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e garantire la corretta conservazione degli alimenti e il riordino degli spazi di lavoro e delle attrezzature.
- Gestire lo stoccaggio delle merci della propria partita e collaborare al controllo degli scarti, al monitoraggio delle scorte e alla stesura della lista della spesa/ordini di linea.
Competenze
- Esperienza pregressa: comprovata esperienza nel ruolo di Chef de Partie di almeno 2 anni, maturata in cucine di ristoranti fine dining (preferibilmente con riconoscimenti/guide) o hotel 5 stelle / 5 stelle lusso.
- Competenze tecniche: padronanza delle moderne tecniche di cottura, lavorazione e conservazione delle materie prime di alta gamma, unitamente ad un'ottima conoscenza della normativa igienico-sanitaria.
- Formazione e certificazioni: attestato HACCP in corso di