03 ott - Trentino-Alto Adige
Agentur Messner d. Rudolf Messner
Jobangebot als 2.Koch-Sous-Chef oder als Koch Entremetier
Zur Verstärkung der Küchenleitung sucht dieSAN SONNEA Lodgeeine:n engagierte:n, kreative:n und verantwortungsbewusste:nSous Chef (m/w/d).
In dieser Position trägst du das Farm-to-Table-Küchenkonzept auf 5-Sterne-Niveau aktiv mit und entwickelst es gemeinsam mit dem Chef de Cuisine weiter.
Dich erwartet eine verantwortungsvolle Position, in der operative Küchenarbeit, Teamführung und kulinarische Weiterentwicklung zusammenkommen.
Dabei arbeitest du eng mit Chef de Cuisine, Maître, Service und Management zusammen.
Deine Aufgaben
Unterstützung des Chef de Cuisine bei der Organisation und Führung des gesamten Küchenbereichs
Operative Leitung der Küche während des täglichen Service sowie aktive Mitarbeit auf höchstem kulinarischem Niveau
Führung, Motivation und Unterstützung des Küchenteams im Tagesgeschäft
Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs von Frühstück, Lunch, Fine Dining, Room Service und weiteren kulinarischen Angeboten
Mitgestaltung und Umsetzung saisonaler Menüs und Gerichte im Einklang mit der Farm-to-Table-Philosophie
Verantwortung für Qualität, Präsentation und Konsistenz der Speisen während des Service
Unterstützung bei Warenbestellung und Warenkontrolle sowie beim wirtschaftlichen Einsatz von Lebensmitteln
Sicherstellung einer perfekten Mise en Place und effizienter Küchenabläufe
Einhaltung und Kontrolle der Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards
Unterstützung bei der Entwicklung und Umsetzung besonderer kulinarischer Erlebnisse einschließlich Tasting Cube und Feuerküche
Enge Zusammenarbeit mit Chef de Cuisine, Maître, Service und Management
Dein Profil
Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder in vergleichbarer Position in der gehobenen oder Luxushotellerie
Fundierte Erfahrung in der Führung und Koordination eines Küchenteams
Leidenschaft für hochwertige, regionale und saisonale Produkte sowie ausgeprägte Affinität zur Farm-to-Table-Küche
Erfahrung mit À-la-carte-Service, Frühstückskonzepten und mehrgängigen Abendmenüs
Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und hohe Ansprüche an Produktqualität, Geschmack und Präsentation
Organisationstalent, strukturierte Arbeitsweise und ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein
Wirtschaftliches Denken und sicherer Umgang mit Warenwirtschaft und Wareneinsatz
Hands-on-Mentalität, Belastbarkeit und Freude an der Teamarbeit
Sehr gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse
Das bieten wir
Möglichkeit, die kulinarische Entwicklung eines neuen Luxusresorts von Beginn an aktiv mitzugestalten
Zusammenarbeit mit einem erfahrenen Chef de Cuisine und einem ambitionierten Küchenteam
Vollzeitstelle mit langfristiger Perspektive
Individuelle Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
Attraktive Vergütung inklusive Zusatzleistungen
Direkte Zusammenarbeit mit der Direktion und kurze Entscheidungswege
Mitarbeiterunterkunft im Staffhouse
Verpflegung auch an freien Tagen mit Frühstück, Mittagessen und Abendessen
Exklusive Vergünstigungen auf SPA-Anwendungen, Produkte und Aufenthalte innerhalb der SAN SONNEA Collection und Partnerhotels
Bewerbung
Bewerbung mit Lebenslauf und Motivationsschreiben/Referenzen
Du teilst unsere Leidenschaft für Gastfreundschaft?
Dann freuen wir uns darauf, dich kennenzulernen.
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24 ott - Teramo
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24 ott - Vicenza
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