Responsabile di cucina struttura sanitaria

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KOS Group
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Ricerchiamo unResponsabile di cucinacon esperienza per la nostra RSA, Residenza Anni Azzurri Il Poggione a Grosseto.
SEDE DI LAVORO
- RESIDENZA ANNI AZZURRI IL POGGIONE, VIA GENOVA 17 - GROSSETO.
REQUISITI
- Diploma di Istituto Alberghiero;
- Esperienza consolidata nel ruolo di Cuoco, preferibilmente in contesti di ristorazione collettiva, RSA o strutture sanitarie, di almeno due anni.
- Esperienza nel coordinamento del personale di cucina;
- Capacità organizzative e di pianificazione dei turnazioni di lavoro;
- Conoscenza delle normative HACCP;
- Preferibilmente automunito/a.

La ricerca è rivolta a entrambi i sessi (Legge 903/77 e art.8 D.lgs 196/00).
RESPONSABILITA' DEL RUOLO
La risorsa sarà responsabile della preparazione dei pasti e dell'organizzazione delle attività di cucina, garantendo elevati standard qualitativi e il rispetto delle normative vigenti.
In particolare si occuperà di:
- Preparare i pasti nel rispetto dei menù e delle diete previste;
- Garantire qualità, corretta preparazione e presentazione delle pietanze;




- Verificare le scorte alimentari e gestire le richieste di approvvigionamento;
- Controllare la conformità delle merci in fase di consegna;
- Supervisionare il corretto stoccaggio degli alimenti;
- Coordinare le attività operative del personale di cucina;
- Assicurare il rispetto delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza alimentare;
- Predisporre i pasti per la distribuzione ai reparti/nuclei della struttura.

COMPETENZE TECNICO PROFESSIONALI
- conoscenza dei protocolli aziendali;
- conoscenza delle procedure aziendali (sicurezza, HCCP)
- rispetto delle scadenze.

COMPETENZE TRASVERSALI
Rigore e metodo, ottime capacità relazionali, predisposizione al lavoro di gruppo, orientamento al cliente ed al rispetto dei tempi e delle priorità, affidabilità, flessibilità e capacità di coordinare un team eterogeneo di lavoro.
CONTESTO ORGANIZZATIVO
Il Cuoco risponde al coordinatore e fa parte della squadra cucina. Collabora con gl

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