Sous Chef (m/f/d)

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Zur Verstärkung unserer Küchenleitung suchen wir einen engagierten, kreativen und verantwortungsbewussten Sous Chef (m/w/d), der das Farm-to-Table-Küchenkonzept auf 5-Sterne-Niveau aktiv mitträgt und gemeinsam mit dem Küchenchef weiterentwickelt.

La descrizione completa del lavoro illustra tutte le competenze, l'esperienza pregressa e le qualifiche che i candidati dovrebbero possedere.
IHRE AUFGABEN:

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- Unterstützung des Chef de Cuisine bei der Organisation und Führung des gesamten Küchenbereichs

- Operative Leitung der Küche während des täglichen Service sowie aktive Mitarbeit auf höchstem kulinarischem Niveau

- Führung, Motivation und Unterstützung des Küchenteams im Tagesgeschäft

- Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs von Frühstück, Lunch, Fine Dining, Room Service und weiteren kulinarischen Angeboten

- Mitgestaltung und Umsetzung saisonaler Menüs und Gerichte im Einklang mit unserer Farm-to-Table-Philosophie

- Verantwortung für die Qualität, Präsentation und Konsistenz der Speisen während des Service

- Unterstützung bei der Warenbestellung, Warenkontrolle und beim wirtschaftlichen Einsatz von Lebensmitteln

- Sicherstellung einer perfekten Mise en Place und effizienter Küchenabläufe

- Einhaltung und Kontrolle unserer Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards

- Unterstützung bei der Entwicklung und Umsetzung besonderer kulinarischer Erlebnisse, einschließlich Tasting Cube und Feuerküche

- Enge Zusammenarbeit mit Chef de Cuisine, Maître, Service und Management

IHR PROFIL:

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- Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder in vergleichbarer Position in der gehobenen oder Luxushotellerie

- Fundierte Erfahrung in der Führung und Koordination eines Küchenteams

- Leidenschaft für hochwertige, regionale und saisonale Produkte sowie eine ausgeprägte Affinität zur Farm-to-Table-Küche

- Erfahrung mit À-la-carte-Service, Frühstückskonzepten und mehrgängigen Abendmenüs

- Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und hohe Ansprüche an Produktqualität, Geschmack und Präsentation

- Organisationstalent, strukturierte Arbeitsweise und ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein

- Wirtschaftliches Denken und sicherer Umgang mit Warenwirtschaft und Wareneinsatz

- Hands-on-Mentalität, Belastbarkeit und Freude an der Teamarbeit

- Sehr gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse

WIR xysqume BIETEN:

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- Die Möglichkeit, die kulinarische Entwicklung eines neuen Luxusresorts von Beginn an aktiv mitzugestalten

- Zusammenarbeit mit einem erfahrenen Chef de Cuisine und einem ambitionierten Küchenteam

- Vollzeitstelle mit langfristiger Perspektive

- Individuelle Weiterbildungs- & Entwicklungsmöglichkeiten

- Attraktive Vergütung inkl. Zusatzleistungen

- Direkte Zusammenarbeit mit der Direktion und kurze Entscheidungswege

- Mitarbeiterunterkunft im Staffhouse

- Verpflegung auch an freien Tagen (Frühstück, Mittagessen, Abendessen)

- Exklusive Vergünstigungen auf SPA-Anwendungen, Produkte und Aufenthalte innerhalb der SAN SONNEA Collection und Partnerhotels

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