Direttore del ristorante

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Gruppo della ristorazione con più insegne in Italia ricerca Direttore di un ristorante di cucina di mare con cocktail bar, nel centro storico di Monopoli. Scopra di più sui compiti quotidiani, le responsabilità generali e l'esperienza richiesta per questa opportunità scorrendo subito verso il basso. La figura, a diretto riporto della Direzione Food & Beverage, sarà il riferimento del locale per la squadra, la clientela e il territorio. Il ruolo Cerchiamo una persona dinamica, presente sul campo e con forte leadership, capace di guidare la squadra durante il servizio, garantire elevati standard di ospitalità e contribuire concretamente alla crescita del locale. La persona sarà responsabile di: Gestione del servizio e dell'ospitalità, dall'accoglienza alla relazione con il cliente, inclusa la gestione di prenotazioni, reclami e fidelizzazione. Coordinamento e sviluppo della squadra, dalla selezione e formazione alla pianificazione dei turni e alla supervisione quotidiana.
Sviluppo del locale, con particolare attenzione a pranzo, cocktail bar,



eventi e iniziative rivolte alla clientela e al territorio. Gestione operativa, inclusi ordini, magazzino, fornitori, cassa, procedure HACCP e sicurezza, manutenzioni e reportistica. Collaborazione con cucina e Direzione nello sviluppo dell'offerta food & beverage.
Almeno 4-5 anni di esperienza come Direttore, Restaurant Manager o Vice Direttore in ristoranti strutturati, hotel o gruppi della ristorazione. Solida esperienza di sala e capacità di guidare la squadra direttamente durante il servizio. Ottime capacità organizzative e di gestione del personale. Buona conoscenza di Excel, software di cassa e sistemi di prenotazione. Ottimo inglese; gradita una seconda lingua. Disponibilità a lavorare su turnazioni, weekend e festivi e a trasferirsi in zona. Costituiscono un plus: esperienza nel beverage, cocktail bar e vini, qualifica sommelier, esperienza in contesti stagionali e conoscenza del territorio pugliese.
Inquadramento e retribuzi

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