Maître Ristorante 1* Michelin

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Immerso nelle colline di Fiesole con una delle viste più suggestive su Firenze, l'Hotel Villa Fiesole è una struttura di charme che unisce ospitalità di alto livello ed eleganza alla proposta gastronomica raffinata del Ristorante Serrae. Il Ristorante Serrae, guidato dallo Chef Antonello Sardi, è alla ricerca di un/una Maitre.Principali responsabilitàCoordinare e supervisionare il servizio di sala, assicurando che gli standard di qualità, eleganza e ospitalità siano sempre rispettati.Organizzare e gestire il personale di sala, definendo turni, mansioni e priorità operative.Essere presente durante il servizio, supportando attivamente il team e contribuendo a creare un'esperienza memorabile per gli ospiti.Accogliere gli ospiti con professionalità e attenzione, gestendo richieste particolari, allergie, intolleranze ed eventuali situazioni di recovery.Gestire le prenotazioni e la disposizione dei tavoli, ottimizzando il flusso del servizio.Supervisionare la corretta gestione delle casse e delle procedure amministrative di reparto.Collaborare costantemente con la cucina per garantire un servizio fluido e puntuale.Gestire con tempestività ed eleganza eventuali segnalazioni o reclami degli ospiti.Formare, motivare e sviluppare il personale di sala,



promuovendo una cultura orientata all'eccellenza.Monitorare la qualità del servizio e individuare possibilità di miglioramento continuo.Predisporre report periodici e analisi sull'andamento del reparto, monitorando costi, giacenze, inventari e livelli di stock in collaborazione con economato e acquisti.Collaborare con i diversi dipartimenti aziendali per garantire il raggiungimento degli obiettivi operativi ed economici del ristorante.Requisiti richiestiEsperienza di almeno 3 anni nel ruolo di Maitre presso ristoranti fine dining, strutture alberghiere di lusso o ristoranti stellati.Eccellenti capacità relazionali e spiccato orientamento all'ospite.Leadership, capacità organizzative e attitudine alla gestione dei team.Conoscenza delle tecniche di servizio dell'alta ristorazione e dell'enogastronomia.Capacità di analizzare dati operativi e monitorare i principali indicatori economici del reparto.Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese; la conoscenza di ulteriori lingue sarà considerata un plus.Eleganza, attenzione ai dettagli e passione per l'ospitalità di alto livello.Cosa offriamoContratto Full time 1° livello Turismo Pubblici Esercizi (CNEL H05Y)RAL 50.000 €Sistema mance in busta pagaConvenzione con strutture sanitarie privatePremio aziendale annuale

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