Pastry Chef

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AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, per la struttura Borgo Tre Vaselle a Torgiano (PG), è alla ricerca di un/una Pastry Chef da inserire all'interno della struttura. L'inserimento rappresenta un'opportunità concreta per entrare a far parte di un progetto di rilievo, contribuendo attivamente allo sviluppo di una realtà di alto livello.
Informazioni sul ruolo
Il ruolo prevede la gestione completa del laboratorio di pasticceria, con la responsabilità di creare e mantenere un'offerta dolciaria di alto livello coerente con il posizionamento luxury della struttura.
Responsabilità
Ideazione, sviluppo e realizzazione di dessert al piatto, petit fours, praline e creazioni di pasticceria per ristorante, colazioni e banqueting
Gestione autonoma del laboratorio di pasticceria nel rispetto degli standard qualitativi della struttura
Pianificazione e organizzazione della produzione quotidiana e per eventi speciali
Gestione degli approvvigionamenti di materie prime e controllo del magazzino di pertinenza




Collaborazione con l'Executive Chef per l'integrazione dell'offerta dolciaria nei menu stagionali
Rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e delle procedure interne
Qualifiche
Esperienza consolidata nel ruolo di Pasticcere, preferibilmente in ristoranti di livello o strutture alberghiere luxury
Solide competenze tecniche in pasticceria classica e contemporanea, cioccolateria e lievitati
Creatività, precisione e spiccata sensibilità estetica nelle realizzazioni
Capacità di organizzazione e gestione autonoma del laboratorio
Conoscenza delle normative HACCP e delle buone pratiche di igiene alimentare
Disponibilità a turnazioni flessibili, inclusi weekend e festivi
Compenso e pacchetto retributivo
Sede di lavoro: Torgiano (PG). Inserimento con contratto stagionale. Retribuzione: 35-40 K
CCNL TURISMO CNEL H052; Livello 3° La retribuzione prevista per questa posizione è pari a €35.000 - 40.000 lordi annui, commisurata all'effettiva esperienza del profilo. L'offert

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