Sous Chef

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Sous Chef Sass Dlacia S.p.A. è una realtà in forte crescita nel settore dell'ospitalità, con strutture inserite in contesti di grande pregio e una forte attenzione alla qualità del servizio, all'accoglienza e all'esperienza dell'ospite.

Per rafforzare il nostro team, siamo alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire all'interno delle nostre strutture, con il compito di supportare lo Chef di cucina nel coordinamento della brigata e garantire qualità, organizzazione e continuità del servizio.

Principali attività La risorsa si occuperà di:

affiancare lo Chef di cucina nell'organizzazione e nel coordinamento delle attività;

supervisionare la brigata e assegnare le attività operative durante il servizio;

sostituire lo Chef di cucina in sua assenza;

preparare e supervisionare la preparazione dei piatti, garantendo qualità, gusto e presentazione;

assicurare il rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard aziendali;

verificare la qualità e la corretta conservazione delle materie prime;

collaborare alla gestione degli ordini, delle scorte e degli inventari;

contribuire al controllo del food cost e alla riduzione degli sprechi;

garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza;

collaborare con il personale di sala, bar e i responsabili di struttura per garantire fluidità operativa;

mantenere ordine, pulizia e corretta organizzazione della cucina, delle attrezzature e degli spazi di lavoro;

affiancare e formare il personale di cucina, favorendo collaborazione ed efficienza;

contribuire allo sviluppo e al miglioramento della proposta gastronomica.

Profilo ricercato Cerchiamo una persona competente,



organizzata e affidabile, capace di lavorare con autonomia e di supportare lo Chef nella gestione quotidiana della cucina. Il profilo ideale possiede spirito di squadra, capacità di coordinamento e forte attenzione alla qualità e ai dettagli.

Requisiti esperienza nel ruolo di Sous Chef, Capo Partita o in posizioni analoghe;

buona conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti;

capacità di organizzare e coordinare il lavoro della brigata;

conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP;

capacità di gestire operativamente scorte e materie prime;

ordine, precisione e attenzione ai dettagli;

capacità di lavorare in team e in contesti dinamici;

flessibilità operativa e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei periodi di maggiore affluenza;

buona resistenza allo stress e capacità di gestire le criticità operative.

Costituiscono titolo preferenziale esperienza in hotel, ristoranti, resort o altre strutture ricettive;

esperienza nel coordinamento di una brigata di cucina;

conoscenza e valorizzazione delle materie prime locali e stagionali;

conoscenza dei principi di food cost e controllo degli sprechi;

conoscenza di una o più lingue straniere;

familiarità con gli standard di servizio e accoglienza nel settore hospitality.

Cosa offriamo inserimento in una realtà solida, organizzata e in continua crescita;

ruolo operativo con responsabilità e possibilità di sviluppo;

ambiente dinamico e professionale;

contesto orientato alla qualità del servizio e alla valorizzazione delle persone;

possibilità di crescita qualificato all'interno del gruppo.

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