Chef de partie

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Descrizione del ruolo La figura di Chef de partie sarà inserita nella brigata di cucina di PIAZZA SCAMMACCA SRL, con sede di lavoro a Catania, in un ruolo in presenza e con contratto di lavoro. La persona selezionata sarà responsabile della gestione autonoma della propria partita, includendo la preparazione, cottura e presentazione dei piatti secondo gli standard qualitativi del locale. Nelle attività quotidiane rientrano l’organizzazione della mise en place, il controllo delle scorte e la collaborazione con lo chef e il resto del team per garantire efficienza e coerenza nel servizio. Il/La chef de partie dovrà rispettare rigorosamente le norme di igiene e sicurezza alimentare, contribuendo al mantenimento dell’ordine e della pulizia della cucina. È richiesta la capacità di lavorare in squadra, di gestire i picchi di lavoro e di partecipare al miglioramento continuo del menù e dei processi operativi.
Qualifiche





• Esperienza pregressa come chef de partie o ruolo equivalente in ristoranti strutturati o hotel, con capacità di gestire in autonomia una specifica partita di cucina.
• Competenze tecniche di cucina, incluse tecniche di cottura, taglio, preparazione delle salse e gestione della mise en place, con attenzione alla qualità e alla presentazione dei piatti.
• Conoscenza delle normative su igiene, sicurezza alimentare e haccp, con abilità nel mantenere elevati standard di pulizia e ordine in cucina.
• Capacità di lavorare in squadra, comunicazione efficace, gestione dello stress e flessibilità oraria, inclusa disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e festivi.
• Titolo di studio o qualifica professionale in ambito enogastronomico o alberghiero considerato requisito preferenziale; gradita esperienza nella cucina locale e contemporanea e interesse per la crescita qualificato continua.

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