Executive chef

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Posizione: Executive Chef
Settore: Ristorazione

Struttura operante nel settore della ristorazione, con sede a Brindisi, ricerca un Executive Chef responsabile della gestione completa della cucina, del coordinamento del team e dello sviluppo dell’offerta gastronomica. La selezione è rivolta a candidati residenti entro un raggio di 50 km dalla sede e con età inferiore ai 35 anni, in linea con le esigenze organizzative e di continuità operativa della struttura.
Responsabilità principali
• Gestione della cucina e coordinamento del personale
• Sviluppo dei menù stagionali e definizione delle proposte gastronomiche
• Supervisione delle preparazioni, impiattamenti e controllo qualità
• Gestione fornitori, ordini e monitoraggio del food cost
• Organizzazione dei turnazioni e delle attività operative
• Collaborazione con sala e direzione per garantire continuità e coerenza del servizio
• Collaborazione con la proprietà per la gestione di eventi e iniziative di arte/cultura/cibo/vino

Requisiti richiesti
• Esperienza consolidata come Executive Chef




• Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle norme HACCP
• Capacità di leadership, gestione del team e organizzazione del lavoro
• Creatività, precisione e attenzione ai dettagli
• Competenza nella gestione del food cost e nella selezione dei fornitori
• Professionalità e orientamento alla qualità del servizio

Cosa offriamo
• Inserimento in contesto professionale e strutturato
• Possibilità di crescita nella gestione della cucina
• Supporto operativo
• Contratto e inquadramento secondo CCNL di riferimento, commisurati all’esperienza

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. I candidati sono invitati a leggere l'informativa sulla privacy ai sensi dell'art. 13 del Regolamento UE 2016/679 (GDPR) sul sito della società.

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