Aiuto Pasticciere/A Per Bakery

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Descrizione

Vuoi lavorare nel cuore di Firenze per una realtà che ha fatto dello specialty coffee e della ristorazione contemporanea il proprio punto di forza? Ditta Artigianale Firenze, cerca un/una Addetto/a Bakery per la propria bakery. Se sei appassionato/a di lievitati, viennoiserie e panificazione moderna, e vuoi esprimere la tua creatività in un contesto dinamico e in crescita, questa è l'opportunità giusta per te.

Cosa Farai:
- Preparerai quotidianamente viennoiserie (croissant, pain au chocolat), grandi lievitati da colazione (cinnamon rolls, babka) e pasticceria da credenza (cookies, torte, muffin).
- Gestirai gli impasti salati, formatura e cottura di pane (sourdough/lievito madre), bagel, quiche e brioche salate per la linea brunch.
- Ti occuperai della decorazione, farcitura e glassatura dei prodotti da esporre in vetrina, garantendo uno standard estetico elevato e costante.
- Monitorerai lo stoccaggio delle materie prime, controllerai le scadenze e gestirai i flussi di lievitazione (gestione caldo/freddo).
- Manterrai rigorosi standard igienico-sanitari,



pulizia delle postazioni e dei macchinari di laboratorio (sfogliatrice, impastatrici, forni).

Chi Cerchiamo:
- Hai almeno 2-3 anni di esperienza come aiuto pasticciere/a in laboratori di pasticceria, bakery moderne o hotellerie.
- Conosci le tecniche di sfogliatura e gestione dei tempi di lievitazione.
- Hai manualità nella formatura e precisione nelle pesate.
- Sai utilizzare sfogliatrici professionali e forni a convezione/statici.
- Ami lavorare in squadra in contesti dai ritmi sostenuti e sei flessibile sugli orari mattutini tipici del settore bakery.

Contratto

Offriamo un contratto a tempo determinato di 6 mesi, con possibilità di assunzione a tempo indeterminato. L'impegno è full time su 40 ore settimanali, distribuite su 5 giorni con turni unici di 8 ore nelle seguenti fasce orarie: 04:30–12:30;

06:00–14:00;

07:00–15:00;

08:00–16:00;

09:00–17:00.

La retribuzione prevista è una RAL da 24

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