06 ott - Milano
Gruppo ristorativo
CAPO PARTITA – RISTORANTE DI MEDIO-ALTO LIVELLO | CORSO SEMPIONE, MILANO
Per ristorante di medio-alto livello situato in Corso Sempione a Milano, siamo alla ricerca di un Capo Partita con esperienza consolidata e comprovata nel settore della ristorazione.
La risorsa entrerà a far parte della brigata di cucina e dovrà essere autonoma nella gestione della propria partita, garantendo elevati standard di qualità, organizzazione e pulizia.
Requisiti richiesti
- Almeno 5/6 anni di esperienza come Capo Partita o ruolo analogo;
- Esperienza maturata in ristoranti di medio-alto livello e contesti strutturati;
- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle materie prime;
- Completa autonomia nella gestione della propria partita;
- Massima cura delle materie prime, dalla ricezione alla lavorazione e conservazione;
- Conoscenza e applicazione delle corrette procedure di conservazione, stoccaggio e rotazione delle merci;
- Conoscenza delle normative HACCP e corretta applicazione delle procedure di sicurezza e igiene alimentare;
- Attenzione alla pulizia e all'organizzazione della propria postazione;
- Capacità di lavorare sotto pressione durante il servizio;
- Buone capacità di collaborazione e lavoro all'interno della brigata;
- Serietà, affidabilità, puntualità e professionalità.
Orario di lavoro
- 6 servizi serali: dalle 15:30 fino a chiusura cucina;
- 2 servizi di pranzo: sabato e domenica;
- 1 giorno di riposo settimanale.
Cerchiamo una persona operativa, precisa e responsabile, con una robusto attenzione alla qualità del prodotto e alla corretta gestione della cucina.
È richiesta esperienza comprovata in realtà di medio-alto livello.
Sede di lavoro: Corso Sempione, Milano.
Retribuzione: da definire in fase di colloquio e commisurata all'esperienza e alle competenze del candidato.
Retribuzione: €2.200,00 - €2.600,00 al mese
Sede di lavoro: In presenza
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