CHEF DE PARTIE (F/M/NB)

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Randstad Italia S.p.A. cerca uno Chef de Partie per strutture alberghiere di altissimo livello situate nel centro di Milano.

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Cosa offriamo:

- Contratto: in somministrazione o assunzione diretta iniziale, con concrete possibilità di proroga e stabilizzazione.
- Retribuzione: CCNL Turismo - Settore Alberghiero.
- RAL 25.000€ - 27.000€.
- Orari di lavoro: Full-Time o Part-Time, su turnazioni compresi dal lunedì alla domenica con riposi a rotazione.
- Luogo di lavoro: Milano (MI).

responsabilità

Ti occuperai di:

- Gestire e coordinare autonomamente la linea o partita assegnata (es. Primi, Secondi, Capo Partita ai Caldi/Freddi, Pasticceria), garantendo la costante qualità delle preparazioni nel rispetto degli standard fine dining e 5 stelle lusso.
- Coordinare e supervisionare il lavoro di Demi Chef de Partie, Commis di cucina e apprendisti operanti nella propria linea.
- Curare la preparazione delle materie prime (mise en place di cucina), l'impiattamento rigoroso ed elegante e l'uscita delle portate secondo le tempistiche concordate con l'Executive Chef e la sala.
- Monitorare il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e garantire la corretta conservazione degli alimenti e il riordino degli spazi di lavoro e delle attrezzature.
- Gestire lo stoccaggio delle merci della propria partita e collaborare al controllo degli scarti, al monitoraggio delle scorte e alla stesura della lista della spesa/ordini di linea.

competenze





- Esperienza pregressa: comprovata esperienza nel ruolo di Chef de Partie di almeno 2 anni, maturata in cucine di ristoranti fine dining (preferibilmente con riconoscimenti/guide) o hotel 5 stelle / 5 stelle lusso.
- Competenze tecniche: padronanza delle moderne tecniche di cottura, lavorazione e conservazione delle materie prime di alta gamma, unitamente ad un'ottima conoscenza della normativa igienico-sanitaria.
- Formazione e certificazioni: attestato HACCP in corso di validità e attestato di formazione sulla sicurezza generale e specifica nei luoghi di lavoro (D.Lgs. 81/08).
- Titolo di studio: diploma di scuola secondaria di secondo grado ad indirizzo alberghiero/enogastronomico o qualifica professionale equivalente riconosciuta.
- Conoscenze linguistiche: buona conoscenza della lingua italiana (la conoscenza della lingua inglese costituisce un titolo preferenziale per la gestione di brigate internazionali).

Cosa stai aspettando? Candidati ora.

Il presente annuncio è rivolto a persone di genere femminile (F), maschile (M) e non binario (NB) ai sensi della Legge n. 300/1970, del Decreto Legislativo n. 198/2006 e del Decreto Legislativo n. 96/2026 ed è aperta a qualsiasi persona nel rispetto della diversity e dell'inclusività. Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).

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