06 ott - Alassio
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ChefdePartie|RistoranteNove,1*Michelin VilladellaPergola–Alassio,RivieraLigure NelcuoredellaRivieraLigurediPonente,aun’oradaGenova, VilladellaPergola èun’elegantedimorastoricaimmersaindueettaridisplendidigiardinibotanicieaffacciatasulMarLigure.
Lastruttura,partedellaprestigiosafamiglia Relais&Ch;âteaux ,ospitadiciannoveesclusivesuiteerappresentaunadestinazionediriferimentoperun’ospitalitàraffinata,dovel’eccellenzadelservizio,l’attenzionealdettaglioeillegameconilterritoriosonoalcentrodell’esperienzadegliospiti.
All’internodiVilladellaPergolasitrova RistoranteNove ,insignitodi unastellaMichelin eguidatodall’ ExecutiveChefAntonioRomano .
LacucinadelNovenascedall’incontrotratecnica,ricercaevalorizzazionedellematerieprime,conparticolareattenzioneaiprodottidelterritorioligureeallalorostagionalità.Unpercorsogastronomicocontemporaneoecreativo,incuiprecisione,equilibrioesensibilitàsonoelementifondamentali.
Perilnostroteamdicucina,siamoallaricercadiun/una:
ChefdePartie|RistoranteNove,1*Michelin Larisorsaentreràafarpartedellabrigatadel RistoranteNove ,lavorandoastrettocontattoconl’ExecutiveChefAntonioRomanoeconunasquadraorientataall’eccellenza,allacollaborazioneeallacrescitaprofessionale.
Principaliresponsabilità Gestireinautonomialapropriapartita,garantendoelevatistandardqualitativi,precisioneerispettodelletempistichediservizio.
Collaborareallapreparazioneeall’esecuzionedeipiattiàlacarteedeimenudegustazionedelRistoranteNove.
Applicareconrigoreletecnichedicucinacontemporaneaeleproceduredipreparazione,conservazioneepresentazione.
CollaborarequotidianamenteconloChefeconglialtrimembridellabrigatapergarantireunserviziofluido,precisoecoordinato.
SupportarelaformazioneeilcoordinamentodiCommisefigurejuniordellapropriapartita.
Contribuirealmantenimentodeglistandarddiordine,pulizia,igieneesicurezzasecondolanormativaHACCP.
Collaborareallacorrettagestionedellematerieprime,dellescorteedelleattrezzaturedicucina.
Requisiti Diplomaoqualificaprofessionaleinambitoalberghiero/cucina.
EsperienzanelruolodiChefdePartie,preferibilmentematuratainristorantistellati,finediningostrutturealberghieredialtolivello.
Solidaconoscenzadelleprincipalitecnichedicucinaedellemetodologiedilavorodellaristorazionegastronomica.
Precisione,organizzazione,attenzionealdettaglioecapacitàdilavoraresottopressioneduranteilservizio.
Attitudineallavorodisquadraebuonecapacitàrelazionali.
Passioneperlacucinacontemporaneaeinteresseperlavalorizzazionedellematerieprimeedelterritorio.
ConoscenzaeapplicazionedelleprocedureHACCP.
Disponibilitàalavoraresuturni,inclusiserviziserali,weekendefestivi.
Cosaoffriamo Inserimentoinunabrigatadicucinadialtolivelloall’internodiunristoranteinsignitodi unastellaMichelin .
Possibilitàdilavorarealfiancodell’ ExecutiveChefAntonioRomano ediconfrontarsiquotidianamenteconunacucinacontemporaneaeorientataallaricerca.
Unambienteprofessionale,dinamicoeinternazionaleall’internodiunastruttura Relais&Ch;âteaux .
Staffhouse ,perfacilitarel’inserimentodiprofessionistiprovenientidaaltrecittàodall’estero.
Opportunitàdicrescitaesviluppoprofessionalenelmondodell’altaristorazione.
LavoroinunalocationunicasullaRivieraLigure,immersaneigiardinistoricidiVilladellaPergolaeaffacciatasulMarLigure.
Sedesiderientrareafarpartediunarealtàgastronomicad’eccellenzaemetterelatuaesperienzaalserviziodiunprogettodicucinacontemporanea,saremolietidiconoscerti.
#J-18808-Ljbffr
25 ott - Milano
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25 ott - Firenze
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