Chef di cucina

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pbSass Dlacia S.p.A. /b è una realtà in forte crescita nel settore dell’ospitalità, con strutture inserite in contesti di grande pregio e una forte attenzione alla qualità del servizio, all’accoglienza e all’esperienza dell’ospite. /ppPer rafforzare il nostro team, siamo alla ricerca di un/una bChef di cucina /b da inserire all’interno delle nostre strutture, con il compito di coordinare la cucina e garantire un’offerta gastronomica di qualità, organizzata e coerente con gli standard aziendali. /ph3Principali attività /h3pLa risorsa si occuperà di: /pullicoordinare e supervisionare tutte le attività della cucina; /liliorganizzare il lavoro della brigata, assegnando compiti e responsabilità; /lilielaborare e aggiornare i menù in collaborazione con i responsabili di struttura; /lilipreparare e supervisionare la preparazione dei piatti, garantendo qualità, gusto e presentazione; /liliassicurare il rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard aziendali; /liligestire ordini, scorte, inventari e corretta conservazione delle materie prime; /lilicontrollare il food cost, ridurre gli sprechi e ottimizzare l’utilizzo delle risorse; /liligarantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza; /lilicollaborare con il personale di sala, bar e i responsabili di struttura per garantire fluidità operativa; /lilicurare l’ordine, la pulizia e la corretta organizzazione della cucina, delle attrezzature e degli spazi di lavoro; /liliformare, affiancare e motivare il personale di cucina; /lilicontribuire a migliorare costantemente la proposta gastronomica e l’esperienza dell’ospite. /li /ulh3Profilo ricercato /h3pCerchiamo una persona competente, organizzata e affidabile, dotata di leadership operativa e capace di coordinare il team con autorevolezza,



equilibrio e spirito di collaborazione. Il profilo ideale è orientato alla qualità, attento ai costi e in grado di gestire con efficacia anche i momenti di maggiore intensità. /pulliesperienza consolidata nel ruolo di Chef di cucina o in posizioni analoghe; /liliottima conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti; /lilicapacità di organizzare e coordinare il lavoro della brigata; /liliconoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP; /lilicapacità di gestire ordini, scorte, inventari e approvvigionamenti; /liliconoscenza dei principi di food cost e controllo degli sprechi; /liliordine, precisione e attenzione ai dettagli; /lilicapacità di lavorare in team e in contesti dinamici; /liliflessibilità operativa e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei periodi di maggiore affluenza; /lilibuona resistenza allo stress e capacità di risolvere rapidamente le criticità operative. /li /ulh3Costituiscono titolo preferenziale /h3ulliesperienza in hotel, ristoranti, resort o altre strutture ricettive; /liliesperienza nella gestione di brigate di cucina; /liliconoscenza e valorizzazione delle materie prime locali e stagionali; /lilicapacità di sviluppare menù equilibrati, sostenibili e coerenti con l’identità della struttura; /liliconoscenza di una o più lingue straniere; /lilifamiliarità con gli standard di servizio e accoglienza nel settore hospitality. /liliinserimento in una realtà solida, organizzata e in continua crescita; /liliruolo di responsabilità con autonomia nella gestione operativa della cucina; /liliambiente dinamico e professionale; /lilicontesto orientato alla qualità del servizio e alla valorizzazione delle persone; /lilipossibilità di crescita competente all’interno del gruppo. /li /ul #J-18808-Ljbffr

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