Sous Chef (M/F/D)
Pubblicato il 04-10-2026 - onboard in Bolzano
Zur Verstärkung unserer Küchenleitung suchen wir einen engagierten, kreativen und verantwortungsbewussten Sous Chef (m/w/d), der das Farm-to-Table-Küchenkonzept auf 5-Sterne-Niveau aktiv mitträgt und gemeinsam mit dem Küchenchef weiterentwickelt.La descrizione completa del lavoro illustra tutte le competenze, l'esperienza pregressa e le qualifiche che i candidati dovrebbero possedere.IHRE AUFGABEN:Unterstützung des Chef de Cuisine bei der Organisation und Führung des gesamten KüchenbereichsOperative Leitung der Küche während des täglichen Service sowie aktive Mitarbeit auf höchstem kulinarischem NiveauFührung, Motivation und Unterstützung des Küchenteams im TagesgeschäftSicherstellung eines reibungslosen Ablaufs von Frühstück, Lunch, Fine Dining, Room Service und weiteren kulinarischen AngebotenMitgestaltung und Umsetzung saisonaler Menüs und Gerichte im Einklang mit unserer Farm-to-Table-PhilosophieVerantwortung für die Qualität, Präsentation und Konsistenz der Speisen während des ServiceUnterstützung bei der Warenbestellung, Warenkontrolle und beim wirtschaftlichen Einsatz von LebensmittelnSicherstellung einer perfekten Mise en Place und effizienter KüchenabläufeEinhaltung und Kontrolle unserer Hygiene-, Qualitäts- und SicherheitsstandardsUnterstützung bei der Entwicklung und Umsetzung besonderer kulinarischer Erlebnisse, einschließlich Tasting Cube und FeuerkücheEnge Zusammenarbeit mit Chef de Cuisine, Maître,
Service und ManagementIHR PROFIL:Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder in vergleichbarer Position in der gehobenen oder LuxushotellerieFundierte Erfahrung in der Führung und Koordination eines KüchenteamsLeidenschaft für hochwertige, regionale und saisonale Produkte sowie eine ausgeprägte Affinität zur Farm-to-Table-KücheErfahrung mit À-la-carte-Service, Frühstückskonzepten und mehrgängigen AbendmenüsAusgeprägtes Qualitätsbewusstsein und hohe Ansprüche an Produktqualität, Geschmack und PräsentationOrganisationstalent, strukturierte Arbeitsweise und ausgeprägtes VerantwortungsbewusstseinWirtschaftliches Denken und sicherer Umgang mit Warenwirtschaft und WareneinsatzHands-on-Mentalität, Belastbarkeit und Freude an der TeamarbeitSehr gute Italienisch-, Deutsch- oder EnglischkenntnisseWIR xysqume BIETEN:Die Möglichkeit, die kulinarische Entwicklung eines neuen Luxusresorts von Beginn an aktiv mitzugestaltenZusammenarbeit mit einem erfahrenen Chef de Cuisine und einem ambitionierten KüchenteamVollzeitstelle mit langfristiger PerspektiveIndividuelle Weiterbildungs- & EntwicklungsmöglichkeitenAttraktive Vergütung inkl.
ZusatzleistungenDirekte Zusammenarbeit mit der Direktion und kurze EntscheidungswegeMitarbeiterunterkunft im StaffhouseVerpflegung auch an freien Tagen (Frühstück, Mittagessen, Abendessen)Exklusive Vergünstigungen auf SPA-Anwendungen, Produkte und Aufenthalte innerhalb der SAN SONNEA Collection und Partnerhotels#J-*****-Ljbffr