04 ott - Lazio
Intervieweb
Per il negozio di Eataly Roma Ostiense siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Responsabile Panetteria.
La risorsa si occuperà della gestione e del coordinamento del reparto panetteria, operando con autonomia e competenza tecnica nella produzione e lavorazione dei prodotti da forno, e supportando il team nelle attività operative quotidiane, garantendo qualità, efficienza e il corretto funzionamento del reparto.Continui a leggere per comprendere appieno cosa richiede questo lavoro in termini di competenze ed esperienza.
Se il suo profilo è in linea, invii la sua candidatura.Le sue principali responsabilità saranno:Gestione ordini e approvvigionamento delle materie prime, supervisione dello stoccaggio e gestione di eventuali anomalie; Coordinamento eprogrammazione del team,
definizione degli orari e formazione su aspetti tecnici e operativi; Supervisione della produzione, dei processi di cottura e delle operazioni di taglio, disossatura, rifilatura e confezionamento; Monitoraggio dei KPI dei reparti freschi (fatturato, margini, costi del personale) e controllo xysqume della qualità dei prodotti e del servizio al banco; Pianificazione e controllo della manutenzione ordinaria e straordinaria delle attrezzature e igienizzazione degli ambienti; Supporto operativo nella realizzazione di eventi, degustazioni e attività promozionali nel reparto.
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