04 ott - Lazio
Intervieweb
Per il negozio di
Eataly Roma Ostiense
siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di
Panettiere/a
.
La risorsa opererà con autonomia nella produzione e lavorazione dei prodotti da forno, supportando il team nelle attività operative, dalla gestione degli impasti alla cottura, fino alla vendita assistita, garantendo qualità, efficienza e ordine nel reparto panetteria.
Le sue principali responsabilità saranno:
Produzione e lavorazione dei prodotti da forno finalizzati alla vendita al banco con conoscenza specialistica delle materie prime;
Preparazione degli impasti e gestione dei processi di lievitazione e cottura;
Gestione della rotazione delle scorte, dello stock e supporto alle attività di inventario;
Gestione della merce in ingresso e caricamento dei DDT a gestionale;
Verifica delle date di scadenza, della tracciabilità e applicazione delle procedure HACCP;
Gestione ordinaria degli ordini di ingredienti e materiali di reparto;
Supporto alla gestione operativa del reparto in relazione ai flussi di vendita;
Affiancamento operativo ai colleghi condividendo competenze tecniche e buone pratiche di produzione;
Monitoraggio dell'igienizzazione degli ambienti e pulizia ordinaria di attrezzature e macchinari.
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