Responsabile Centro Cottura

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Il/la candidato/a dovrà guidare l'intero centro cottura per garantire la preparazione di n.
500 pasti giornalieri, anche dietetici, nel rispetto delle direttive aziendali e della normativa igienico-sanitaria e di sicurezza.
Dovrà inoltre gestire l'organico della struttura, programmare i loro turnazioni di lavoro e relazionarsi con il cliente oltre che gestire le forniture.
Responsabilità principali:
controlla il food cost
gestisce gli ordini quotidianamente in rapporto con l'Ufficio acquisti
elabora il ricettario in collaborazione con i/le dietisti/e
controlla e gestisce il magazzino
in collaborazione con il team, assicura la preparazione di piatti semplici, caldi e freddi, secondo le direttive aziendali e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie
garantis la preparazione dei pasti dietetici, nel rispetto delle direttive mediche ricevute
supporta ed assiste durante la distribuzione dei pasti nel self-service o mensa, per un servizio cortese, rapido ed efficiente
programma i turni del personale
cura i rapporti con il cliente
#J-*****-Ljbffr

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