Luogo di lavoro: Milano

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Profilo
Chef de Partie | Ristorante Fine Dining
Per prestigiosa realtà ristorativa fine dining situata a Milano, inserita all'interno di un importante polo culturale e artistico, siamo alla ricerca di uno/a:

CHEF DE PARTIE
La risorsa entrerà a far parte di una brigata strutturata e altamente qualificata, all'interno di un progetto gastronomico orientato all'eccellenza, alla valorizzazione della materia prima e alla continua ricerca culinaria.

Il ristorante propone una cucina contemporanea di alto livello, con percorsi degustazione stagionali in costante evoluzione e una particolare attenzione alla sostenibIlità.

Responsabilità

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- Gestione autonoma della propria partita;
- Preparazione e servizio delle portate nel rispetto degli standard qualitativi della cucina;
- Lavorazione di primi e secondi piatti;
- Supporto e coordinamento delle figure più junior della brigata;

- Collaborazione con l'Executive Chef e con il team di cucina per garantire l'eccellenza del servizio;
- Corretta gestione delle materie prime e delle procedure HACCP;
- Contributo al mantenimento dell'organizzazione e dell'efficienza della cucina.

Skill e Professionalità

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- Esperienza nel ruolo di Chef de Partie;
- Esperienza nella preparazione di primi e secondi piatti;
- Esperienza in ristoranti di alto livello o inseriti nelle principali guide gastronomiche;
- Attitudine al lavoro di squadra;
- Flessibilità operativa

Informazioni retributive

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- Inserimento diretto con una RAL indicativa: €30.000 xysqume - €35.000, commisurata all'esperienza maturata; Inquadramento tra il 3° e il 4° livello del CCNL Turismo e Pubblici Esercizi; Iniziale tempo determinato iniziale di 6 mesi finalizzato alla stabilizzazione;

Informazioni Aggiuntive
Due giorni di riposo fissi: lunedì e martedì;

I candidati, nel rispetto del D.lgs. 198/2006, D.lgs 2

Chef de partie milano

Sales & account manager

buyer

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