Chef de Partie | Ristorante Nove 1*Michelin

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ChefdePartie|RistoranteNove,1*MichelinVilladellaPergola–Alassio,RivieraLigure

NelcuoredellaRivieraLigurediPonente,aun’oradaGenova,VilladellaPergolaèun’elegantedimorastoricaimmersaindueettaridisplendidigiardinibotanicieaffacciatasulMarLigure.

Scopra esattamente quali competenze, esperienze e qualifiche sono necessarie per avere successo in questo ruolo prima di candidarsi.

Lastruttura,partedellaprestigiosafamigliaRelais&Ch;âteaux,ospitadiciannoveesclusivesuiteerappresentaunadestinazionediriferimentoperun’ospitalitàraffinata,dovel’eccellenzadelservizio,l’attenzionealdettaglioeillegameconilterritoriosonoalcentrodell’esperienzadegliospiti.

All’internodiVilladellaPergolasitrovaRistoranteNove,insignitodiunastellaMichelineguidatodall’ExecutiveChefAntonioRomano.

LacucinadelNovenascedall’incontrotratecnica,ricercaevalorizzazionedellematerieprime,conparticolareattenzioneaiprodottidelterritorioligureeallalorostagionalità.Unpercorsogastronomicocontemporaneoecreativo,incuiprecisione,equilibrioesensibilitàsonoelementifondamentali.

Perilnostroteamdicucina,siamoallaricercadiun/una:

ChefdePartie|RistoranteNove,1*Michelin

LarisorsaentreràafarpartedellabrigatadelRistoranteNove,lavorandoastrettocontattoconl’ExecutiveChefAntonioRomanoeconunasquadraorientataall’eccellenza,allacollaborazioneeallacrescitaprofessionale.

Principaliresponsabilità

- Gestireinautonomialapropriapartita,garantendoelevatistandardqualitativi,precisioneerispettodelletempistichediservizio.
- Collaborareallapreparazioneeall’esecuzionedeipiattiàlacarteedeimenudegustazionedelRistoranteNove.
- Applicareconrigoreletecnichedicucinacontemporaneaeleproceduredipreparazione,conservazioneepresentazione.




- CollaborarequotidianamenteconloChefeconglialtrimembridellabrigatapergarantireunserviziofluido,precisoecoordinato.
- SupportarelaformazioneeilcoordinamentodiCommisefigurejuniordellapropriapartita.
- Contribuirealmantenimentodeglistandarddiordine,pulizia,igieneesicurezzasecondolanormativaHACCP.
- Collaborareallacorrettagestionedellematerieprime,dellescorteedelleattrezzaturedicucina.

Requisiti
- Diplomaoqualificaprofessionaleinambitoalberghiero/cucina.
- EsperienzanelruolodiChefdePartie,preferibilmentematuratainristorantistellati,finediningostrutturealberghieredialtolivello.
- Solidaconoscenzadelleprincipalitecnichedicucinaedellemetodologiedilavorodellaristorazionegastronomica.
- Precisione,organizzazione,attenzionealdettaglioecapacitàdilavoraresottopressioneduranteilservizio.
- Attitudineallavorodisquadraebuonecapacitàrelazionali.
- Passioneperlacucinacontemporaneaeinteresseperlavalorizzazionedellematerieprimeedelterritorio.
- ConoscenzaeapplicazionedelleprocedureHACCP.
- Disponibilitàalavoraresuturni,inclusiserviziserali,weekendefestivi.

Cosaoffriamo
- Inserimentoinunabrigatadicucinadialtolivelloall’internodiunristoranteinsignitodiunastellaMichelin.
- Possibilitàdilavorarealfiancodell’ExecutiveChefAntonioRomanoediconfrontarsiquotidianamenteconunacucinacontemporaneaeorientataallaricerca.
- Unambienteprofessionale,dinamicoeinternazionaleall’internodiunastrutturaRelais&Ch;âteaux.
- Staffhouse,perfacilitarel’inserimentodiprofessionistiprovenientidaaltrecittàodall’estero.
- Opportunitàdicrescitaesviluppoprofessionalenelmondodell’altaristorazione.
- LavoroinunalocationunicasullaRivieraLigure,immersaneigiardinistoricidiVilladellaPergolaeaffacciatasulMarLigure. xysqume

Sedesiderientrareafarpartediunarealtàgastronomicad’eccellenzaemetterelatuaesperienzaalserviziodiunprogettodicucinacontemporanea,saremolietidiconoscerti.

#J-18808-Ljbffr

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