Pastry Chef

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Pastry Chef | Ristorante Nove, 1* Michelin
Villa della Pergola Alassio, Riviera LigureNel cuore della Riviera Ligure di Ponente, a un ora da Genova, Villa della Pergola è un elegante dimora storica immersa in due ettari di splendidi giardini botanici e affacciata sul Mar Ligure.
La struttura, parte della prestigiosa famiglia Relais & Châteaux, ospita diciannove esclusive suite e rappresenta una destinazione di riferimento per un ospitalità raffinata, dove l eccellenza del servizio, l attenzione al dettaglio e il legame con il territorio sono al centro dell esperienza degli ospiti.
All interno di Villa della Pergola si trova Ristorante Nove, insignito di una stella Michelin e guidato dall Executive Chef Antonio Romano.
La cucina del Nove nasce dall incontro tra tecnica, ricerca e valorizzazione delle materie prime, con particolare attenzione ai prodotti del territorio ligure e alla loro stagionalità. Un percorso gastronomico contemporaneo e creativo, in cui precisione, equilibrio e sensibilità sono elementi fondamentali.
Per il nostro team di cucina, siamo alla ricerca di un/una:





Pastry Chef | Ristorante Nove, 1* Michelin
La risorsa sarà responsabile della partita di pasticceria del Ristorante Nove e lavorerà a stretto contatto con l Executive Chef Antonio Romano e con la brigata di cucina.
Cerchiamo un/una professionista appassionato/a, creativo/a e tecnicamente preparato/a, capace di interpretare la filosofia gastronomica del ristorante attraverso dessert contemporanei, valorizzando la stagionalità, le materie prime e il territorio ligure.

Principali responsabilità
- Gestire in autonomia la partita di pasticceria, garantendo elevati standard qualitativi, precisione e rispetto delle tempistiche di servizio.
- Ideare, sviluppare e realizzare dessert, pre-dessert, piccola pasticceria e ulteriori proposte dolci in linea con la filosofia gastronomica del Ristorante Nove.
- Collaborare con l Executive Chef e con la brigata nella definizione e nell evoluzione della prop

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