06 ott - Roma
Kos Group
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Ricerchiamo un Responsabile di cucina con esperienza per la nostra RSA, Residenza Anni Azzurri Il Poggione a Grosseto.
SEDE DI LAVORO
- RESIDENZA ANNI AZZURRI IL POGGIONE, VIA GENOVA 17 - GROSSETO.
REQUISITI
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Diploma di Istituto Alberghiero;
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Esperienza consolidata nel ruolo di Cuoco, preferibilmente in contesti di ristorazione collettiva, RSA o strutture sanitarie, di almeno due anni.
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Esperienza nel coordinamento del personale di cucina;
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Capacità organizzative e di pianificazione dei turnazioni di lavoro;
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Conoscenza delle normative HACCP;
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Preferibilmente automunito/a.
La ricerca è rivolta a entrambi i sessi (Legge 903/77 e art.8 D.lgs 196/00).
RESPONSABILITA' DEL RUOLO
La risorsa sarà responsabile della preparazione dei pasti e dell'organizzazione delle attività di cucina, garantendo elevati standard qualitativi e il rispetto delle normative vigenti.
In particolare si occuperà di:
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Preparare i pasti nel rispetto dei menù e delle diete previste;
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Garantire qualità, corretta preparazione e presentazione delle pietanze;
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Verificare le scorte alimentari e gestire le richieste di approvvigionamento;
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Controllare la conformità delle merci in fase di consegna;
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Supervisionare il corretto stoccaggio degli alimenti;
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Coordinare le attività operative del personale di cucina;
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Assicurare il rispetto delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza alimentare;
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Predisporre i pasti per la distribuzione ai reparti/nuclei della struttura.
COMPETENZE TECNICO PROFESSIONALI
- conoscenza dei protocolli aziendali;
- conoscenza delle procedure aziendali (sicurezza, HCCP)
- rispetto delle scadenze.
COMPETENZE TRASVERSALI
Rigore e metodo, ottime capacità relazionali, predisposizione al lavoro di gruppo, orientamento al cliente ed al rispetto dei tempi e delle priorità, affidabilità, flessibilità e capacità di coordinare un team eterogeneo di lavoro.
CONTESTO ORGANIZZATIVO
Il Cuoco risponde al coordinatore e fa parte della squ
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