Executive chef

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Siamo il ristorante hamburgheria e braceria 12 Morsi con sede a Napoli e Caserta.

Siamo alla ricerca di un Executive Chef di talento e con esperienza per gestire e coordinare le operazioni culinarie dei nostri due ristoranti situati a Napoli e Caserta, con l'obbiettivo entro l'anno prossimo di una nuova apertura in Campania. Il candidato ideale avrà una comprovata esperienza nella gestione di cucine di alto livello e sarà responsabile della supervisione e del coordinamento del personale di cucina già esistente in entrambe le sedi.

1.Responsabilità:

• Gestire le operazioni quotidiane delle cucine di entrambi i ristoranti, garantendo un’eccellente qualità dei piatti e il rispetto degli standard aziendali.
• Coordinare e formare il personale di cucina, assicurando una comunicazione efficace e un lavoro di squadra armonioso.
• Sviluppare nuovi menu stagionali e speciali insieme alla proprietà, mantenendo una proposta culinaria innovativa e in linea con l’identità dei ristoranti.
• Controllare i costi operativi,



gestire gli ordini di approvvigionamento e garantire l’utilizzo ottimale delle risorse.
• Mantenere alti standard di igiene e sicurezza alimentare, assicurandosi che tutte le normative siano rispettate.
• Monitorare la qualità degli ingredienti e mantenere relazioni positive con i fornitori.
• Risolvere eventuali problematiche in cucina e affrontare i reclami dei clienti in maniera competente.
• Collaborare con il Direttore Generale e il team di gestione per raggiungere gli obiettivi aziendali e migliorare costantemente l’offerta culinaria.

2.Requisiti:

• Esperienza comprovata come Chef Esecutivo o in una posizione culinaria simile in ristoranti.
• Eccellenti capacità di leadership e gestione del personale.
• Forti capacità organizzative e di problem-solving.
• Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle normative igienico-sanitarie.
• Creatività e passione per la cucina, con un’attenzione ai dettagli.
• Ottime capacità comunicative e relazio

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