Sous chef

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Luogo di lavoro: Milano

Le seguenti informazioni forniscono una panoramica delle competenze, delle qualità e delle qualifiche necessarie per questo ruolo.
Job description
Sous Chef
Dove
La risorsa sarà inserita presso un hotel 4 stelle appartenente a un'notevole realtà del settore hotellerie, ubicato a Milano (MI), in zona San Siro.

Cosa offriamo

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- Contratto a tempo pieno, 40 ore settimanali su turni mattutini e serali di 8.5 h al giorno.
- Orario di lavoro su turni mattutini e serali.
- Retribuzione annua lorda compresa tra € 28000 e € 32000, con inquadramento al Livello C1 del CCNL Turismo Industria CNEL H05B. Eventuali maggiorazioni e straordinari saranno riconosciuti in aggiunta.
- Benefit aziendali: welfare aziendale, mensa interna, divisa da lavoro con servizio lavanderia incluso.
- Opportunità di crescita professionale all'interno della brigata di cucina e possibilità di sviluppo in ruoli di maggiore responsabilità.

Descrizione del ruolo

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- Coordinare e supervisionare il reparto cucina, garantendo elevati standard qualitativi e organizzativi.




- Gestire operativamente il team di cucina, pianificare le attività quotidiane e organizzare i turni del personale extra.
- Assumere le responsabilità operative in assenza dell'Executive Chef per assicurare la continuità del servizio.
- Pianificare le preparazioni, verificare che i piatti rispettino ricette e standard di presentazione.
- Controllare qualità, quantità della mise en place e monitorare le scorte gestendo il magazzino.
- Collaborare nella creazione dei menu e garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e delle procedure di sicurezza.
- Gestire tempestivamente eventuali problematiche operative promuovendo il miglioramento continuo dei flussi produttivi.
- Supportare la formazione e lo sviluppo professionale del personale, comunicando esigenze di organico aggiuntivo quando necessario.
- Lavorare a stretto contatto con gli altri reparti per assicurare un coordinamento efficace del ser

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