05 ott - Campo di Ne
The First Hotels Cortina
Luogo di lavoro:Cortina d'Ampezzo
La preghiamo di leggere attentamente i seguenti dettagli prima di inviare la sua candidatura.
CHEFDEPARTIE
ILRUOLO
PerlanostraaperturadiTheFirstCortina,siamoallaricercadiunafiguradiChefDePartie.Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneeunabuonaconoscenzadelletecnichedicotturadellatradizioneculinariaitalianaesioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedeipiattichehannol'obiettivodirendereindimenticabilel'esperienzaculinariadell'ospite,alfiancodiprofessionistidieccellenza.
LATUAATTIVITÀ:
Preparareecucinareipiattisecondoglistandardsdelristoranteelericetteconsolidate,sottolaguidadell'HeadChefedelSousChef;
Gestireunasezionedellacucina,garantendounelevatostandarddiqualitàepresentazionedeipiatti,garantendosempreimpeccabilitecnichedimiseenplace;
Monitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprime;
Formareesupportareimembripiùgiovanidelteam,condividendoconoscenzeecompetenze;
Partecipareallacreazionedinuovipiattiemenù,contribuendoconideeinnovative;
Occuparsidellapreparazioneedellacotturadeipiattidellapartitaassegnata,secondogliststandardeleprocedurediservizio;
Curareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeipiattiinuscitadallapartita;
Mantenereiregistridicucinapergarantirelaconformitàalprogrammadisicurezzaalimentare;
InformareloChefsuglialimentiineccessoperpianificarelespecialitàdelgiorno;
Utilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno;
Seguireegarantireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale.Controllareegarantirelacorrettatemperaturadeglielettrodomesticidellacucinaedeglialimentiesegnalareeventualiproblemialladirezione,oallamanutenzione; xysqume
Collaborareilmanagementdicucinaperpianificarelaproduzioneeilflussodellepreparazioni,garantendocoordinamentoetempestività;
Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredientinellapropriapartita;
Assicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio;
#J-*****-Ljbffr
08 ott - Piemonte
CGM Consulting
08 ott - Palazzolo sull'Oglio
Axl Agenzia Per Il Lavoro
08 ott - Roma
Lavoroestage
08 ott - Padova
Randstad Filiale di Camposampiero