07 ott - Milano
Ecornaturasi
NaturaSì, azienda leader nella vendita di prodotti biologici e biodinamici, è alla ricerca di un CUOCO per il bistrot di prossima apertura a Milano in via Battistotti Sassi. Siamo una rete di oltre 300 negozi distribuiti sul territorio nazionale e la nostra missione è promuovere uno stile di vita sostenibile, nel rispetto della natura e delle persone.
La risorsa che stiamo cercando verrà inserita in un contesto dinamico, è una persona preparata e curiosa con una buona abilità manuale e uno spiccato senso dell’olfatto e del gusto Non devono inoltre mancare senso pratico e creativo.
Valutiamo positivamente la conoscenza del mondo del biologico. Il candidato ideale sa programmare un menù che sia rispettoso delle stagionalità e che valorizzi la qualità del prodotto, seguendo i principi di una sana e corretta alimentazione.
Il candidato si occuperà delle seguenti mansioni:
- redazione e gestione del menù, preparazione dei pasti all'interno del ristorante.
- creazione di nuove ricette e calcolo dei relativi food costs
- coordinamento del personale che collabora in cucina
- controllo della pulizia di ambienti e attrezzature, mantenimento delle condizioni di igiene e sicurezza degli ambienti di lavoro
Si richiedono le seguenti competenze:
- tecniche di produzione culinaria nazionale e internazionale,
- utensili per la preparazione dei cibi,
- nozioni teoriche di merceologia alimentare: modalità di conservazione dei cibi, processi di preparazione di piatti, processi di cottura degli alimenti, dei criteri di scelta degli ingredienti e della normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici.
Il candidato dovrà esprimere buone capacità relazionali, inclinazione all'ascolto e predisposizione per il lavoro in team.
PRE-REQUISITI:
- Studi nel settore alberghiero
- Esperienza pregressa in ristoranti
- Possesso dell'Haccp in corso di validità
LUOGO DI LAVORO: Naturasì Milano, via Battistotti Sassi
ORARIO DI LAVORO: Tempo pieno
Retribuzione annua lorda per Full Tim
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