07 ott - Italia
La Scogliera Group
EXECUTIVE FOOD & BEVERAGE MANAGER
La Scogliera Group | Sardegna e Italia
La Scogliera Group nasce dall’iconico ristorante La Scogliera di Porto Massimo, nell’arcipelago di La Maddalena, e riunisce oggi diverse realtà della ristorazione in Sardegna.
Il Gruppo è in espansione anche nel resto d’Italia, con una nuova apertura prevista nella Riviera Ligure e ulteriori progetti in programma sia in Sardegna sia sul territorio nazionale. Ogni location conserva una propria identità, condividendo l’attenzione alla qualità, al servizio e all’esperienza dell’ospite.
Per sostenere questa crescita, ricerchiamo un Executive Food & Beverage Manager che guidi e coordini le attività Food & Beverage del Gruppo, contribuendo allo sviluppo delle location esistenti e all’avvio dei nuovi progetti.
Principali responsabilità
• Supervisionare le operazioni Food & Beverage delle diverse location, garantendo standard elevati e costanti.
• Coordinare i responsabili dei ristoranti e i team operativi, promuovendo formazione, collaborazione e crescita competente.
• Definire e monitorare budget,
food cost, beverage cost e costo del personale.
• Collaborare con gli chef e i responsabili di sala alla definizione dei menu, delle proposte beverage e degli standard di servizio.
• Supervisionare gli acquisti, i rapporti con i fornitori e la gestione delle scorte.
• Collaborare con il reparto Reservations & Events nella pianificazione e realizzazione di eventi privati e aziendali.
• Partecipare alla preparazione delle nuove aperture, definendo procedure operative e supportando la selezione e la formazione dei team.
• Monitorare la soddisfazione degli ospiti e individuare opportunità di miglioramento.
• Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie e delle procedure aziendali.
Requisiti
• Esperienza consolidata in ruoli di direzione Food & Beverage, preferibilmente in gruppi di ristorazione o strutture di alto livello con più sedi.
• Ottime capacità organizzative, gestionali e di leader
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