Pastry Chef

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h3PastryChef|RistoranteNove,1*Michelin /h3 pNelcuoredellaRivieraLigurediPonente,aun’oradaGenova,VilladellaPergolaèun’elegantedimorastoricaimmersaindueettaridisplendidigiardinibotanicieaffacciatasulMarLigure. /p pLastruttura,partedellaprestigiosafamigliaRelaisChâteaux,ospitadiciannoveesclusivesuiteerappresentaunadestinazionediriferimentoperun’ospitalitàraffinata,dovel’eccellenzadelservizio,l’attenzionealdettaglioeillegameconilterritoriosonoalcentrodell’esperienzadegliospiti. /p pAll’internodiVilladellaPergolasitrovaRistoranteNove,insignitodiunastellaMichelineguidatodall’ExecutiveChefAntonioRomano. /p pLacucinadelNovenascedall’incontrotratecnica,ricercaevalorizzazionedellematerieprime,conparticolareattenzioneaiprodottidelterritorioligureeallalorostagionalità.Unpercorsogastronomicocontemporaneoecreativo,incuiprecisione,equilibrioesensibilitàsonoelementifondamentali. /p pLarisorsasaràresponsabiledellapartitadipasticceriadelRistoranteNoveelavoreràastrettocontattoconl’ExecutiveChefAntonioRomanoeconlabrigatadicucina. /p pCerchiamoun/unaprofessionistaappassionato/a,creativo/aetecnicamentepreparato/a,capacediinterpretarelafilosofiagastronomicadelristoranteattraversodessertcontemporanei,valorizzandolastagionalità,lematerieprimeeilterritorioligure.



/p h3Principaliresponsabilità /h3 ul liGestireinautonomialapartitadipasticceria,garantendoelevatistandardqualitativi,precisioneerispettodelletempistichediservizio. /li liIdeare,sviluppareerealizzaredessert,pre-dessert,piccolapasticceriaeulterioripropostedolciinlineaconlafilosofiagastronomicadelRistoranteNove. /li liCollaborareconl’ExecutiveChefeconlabrigatanelladefinizioneenell’evoluzionedellapropostadessertdelristorante. /li liInterpretarelematerieprimestagionalieiprodottidelterritorioattraversotecnichecontemporaneeeunaricercacostantesull’equilibriodisapori,consistenzeetemperature. /li liCurareconattenzionelapreparazione,l’impiattamentoelapresentazionedellepropostedipasticceria. /li liGarantireilrispettodellericette,deglistandardqualitativiedelleprocedureoperativedellacucina. /li liCollaborareallaricercaeallaselezionedellematerieprimeecontribuireallosviluppodinuovepreparazioni. /li liCoordinareesupportareCommisefigurejuniorassegnateallapartita,favorendonelacrescitaprofessionale. /li liCollaborarequotidianamenteconlabrigatapergarantireunserviziofluido,precisoecoordinato. /li liGarantireordine,pulizia,igieneecorrettagestionedelleattrezzatureedellematerieprimesecondoglistandardHACCP. /li liContribuireallacorrettagestionedellescorte,degliapprovvigionamentieallariduzionedeglisprechi. /li /ul #J-18808-Ljbffr

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