08 ott - Nago-Torbole
Hotel Lago di Garda
Capo Partita – Ristorante Aqua
Ristorante Aqua – Segnalato Guida MICHELIN – 2 Forchette Gambero Rosso
Torbole sul Garda (TN)
Il Ristorante Aqua ricerca un/una Capo Partita da inserire stabilmente nella propria brigata, con assunzione da subito e impiego annuale.
Aqua è un ristorante gastronomico aperto tutto l’anno, con circa 35 coperti, servizio esclusivamente serale e chiusura il martedì. Lavoriamo volutamente su numeri contenuti, per garantire precisione, cura e qualità.
Cerchiamo una persona con esperienza in cucina, capace di gestire con autonomia la propria partita e interessata soprattutto a costruire un rapporto di lavoro stabile e continuativo, non limitato alla stagione.
Il ruolo
La figura entrerà a far parte della brigata e lavorerà a stretto contatto con lo Chef, occupandosi della gestione della propria partita.
Le principali attività saranno:
- organizzazione e gestione autonoma della propria partita;
- preparazione e gestione della mise en place;
- realizzazione delle preparazioni previste dal menu;
- gestione della linea durante il servizio;
- impiattamento nel rispetto degli standard del ristorante;
- controllo e corretta conservazione delle materie prime;
- gestione delle scorte e segnalazione delle necessità di approvvigionamento;
- rispetto delle procedure HACCP e degli standard di igiene e sicurezza;
- pulizia, ordine e organizzazione della propria postazione;
- collaborazione con lo Chef e con il resto della brigata.
Cerchiamo
- esperienza in cucina e autonomia nella gestione di una partita;
- buone basi tecniche;
- precisione, ordine e attenzione alla qualità;
- capacità organizzativa;
- predisposizione al lavoro di squadra;
- serietà, puntualità e affidabilità;
- interesse per un impiego affidabile durante tutto l’anno;
- disponibilità immediata o in tempi brevi.
Non richiediamo necessariamente un numero specifico di anni di esperienza: valuteremo il percorso professionale, il livello di autonomia e la motivazione della persona.
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