GRIGLIATORE / BRACIERE
Pubblicato il 08-10-2026 - Adecco Italia in Palo del Colle
Profilo
Per un'attività di ristorazione situata nell'area di Bari, con sede operativa a Palo del Colle / Bitetto,
siamo alla ricerca di un/una Grigliatore / Addetto alla brace con comprovata esperienza.
La figura selezionata opererà all'interno di un contesto ristorativo orientato alla qualità del servizio e alla corretta gestione delle lavorazioni alla griglia, garantendo il rispetto degli standard igienico-sanitari e delle procedure interne. Il/la professionista dovrà gestire in autonomia la postazione di brace, coordinandosi con la cucina e la sala durante il servizio serale. L'inserimento avverrà tramite assunzione diretta, con possibilità di stabilizzazione a tempo indeterminato, in linea con le normative vigenti e con le politiche interne del cliente.
Responsabilità
- Gestire in autonomia la brace e la griglia durante l'intero servizio serale, garantendo continuità operativa e rispetto dei tempi di cottura.
- Preparare, cuocere e presentare le diverse tipologie di carni e prodotti alla brace, assicurando qualità costante e uniformità degli standard.
- Monitorare costantemente la temperatura della brace e il consumo di carbone o legna, ottimizzando le risorse nel rispetto delle procedure assegnate.
- Collaborare con il personale di cucina e sala durante i turnazioni serali, mantenendo un corretto flusso di lavoro e una comunicazione chiara.
- Applicare rigorosamente le norme igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro, mantenendo pulizia e ordine della postazione griglia e delle attrezzature.
- Supportare, quando necessario, attività complementari di preparazione delle materie prime, nel rispetto delle indicazioni del responsabile di cucina.
Skill e Professionalità
- Esperienza pregressa documentabile come grigliatore o addetto alla brace in contesti di ristorazione strutturati e organizzati.
- Conoscenza delle tecniche di cottura alla brace e alla griglia, con attenzione a tempi, temperature e caratteristiche delle diverse tipologie di carne.
- Capacità di ge