Chef de Rang

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Informazioni Generali
- Azienda:Hotel Ancora (5 Stelle Lusso – Cortina d’Ampezzo)
- Sede di lavoro:Corso Italia 62, Cortina d’Ampezzo (BL), Italia
- Inquadramento contrattuale:CCNL Turismo – Settore Industria (o Aziende Turistiche Confcommercio), con livello e inquadramento da concordare in base all’effettiva esperienza, nel pieno rispetto delle normative vigenti in materia di sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/08) e HACCP.
- Trattamento Economico (RAL):€ 24.000 – € 26.000 lordi annui, commisurati all’esperienza maturata nel settore dell’hotellerie di lusso.

Profilo della Mansione

Situato nel cuore di Cortina d’Ampezzo, l’Hotel Ancora rappresenta una delle icone storiche dell’ospitalità di montagna e del lusso alpino. Guidato da una visione di eccellenza, cura dei dettagli e rispetto per la tradizione locale unita ai più moderni standard di comfort, l’hotel offre ai propri ospiti un’esperienza unica e indimenticabile. Riportando direttamente al Restaurant Manager, il/laChef de Rang sarà responsabile della gestione impeccabile di una stazione (rang)



all’interno del ristorante d’eccellenza dell’hotel, garantendo un servizio di sala orientato ai più alti standard del lusso internazionale.

Responsabilità e Attività Chiave
- Servizio di Sala e Accoglienza:
- Accoglienza, posizionamento e cura degli ospiti della struttura e del pubblico esterno con altissimi standard di cortesia ed eleganza.
- Illustrazione dei menu con padronanza e suggerimento di abbinamenti enologici curati in sintonia con il sommelier.
- Esecuzione impeccabile delle tecniche di servizio al tavolo.
- Gestione del Rang e Coordinamento:
- Supervisione e coordinamento del Commis di sala assegnato alla propria stazione.
- Gestione della mise en place, del riassortimento e della pulizia della station prima, durante e dopo il servizio.
- Interfaccia fluida e competente tra la sala e la cucina, assicurando il rispetto delle comande e delle tempistiche di uscita dei piatti.
- Gestione proattiva delle esigen

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