08 ott - Bolzano
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PH HOTEL - il ramo hospitality di Podini Spa, gruppo familiare con una tradizione imprenditoriale di quattro generazioni con sede a Bolzano - esprime un concetto di ospitalità di alta gamma fondato su relazione, cultura, qualità e responsabilità verso la comunità locale e le persone. Per tutte le tre strutture del gruppo, Castel Hörtenberg, Stadt Hotel Città e Palais Hörtenberg, PH è alla ricerca di un/una Breakfast Chef (m/f/d).
Posizione ruol o: riporta a Executive Chef
Descrizione ruolo: Il/La Breakfast Chef è responsabile della gestione e supervisione del servizio colazioni all'interno dell'Hotel 5 stelle, garantendo standard qualitativi elevati e un'esperienza gastronomica coerente con il livello della struttura. La figura assicura efficienza operativa, rispetto delle normative igienico-sanitarie e coordinamento del team assegnato al turno mattutino, contribuendo alla soddisfazione degli ospiti.
Principali mansioni
Organizzare, preparare e supervisionare il servizio colazioni (buffet, room service);
Garantire qualità, freschezza e presentazione dei prodotti secondo gli standard;
Coordinare e formare il personale di cucina assegnato al turno breakfast;
Monitorare rifornimento buffet e tempi di servizio;
Assicurare il rispetto delle normative HACCP e degli standard di sicurezza alimentare;
Gestire ordini, stoccaggio e controllo delle materie prime;
Ottimizzare costi e ridurre sprechi alimentari;
Collaborare con l'Executive Chef per la creazione e l'aggiornamento del menu colazioni;
Gestire eventuali richieste speciali degli ospiti (allergie, intolleranze, diete specifiche);
Garantire pulizia e organizzazione delle aree di lavoro.
Requisiti minimi
Requisiti
Esperienza di almeno 1–2 anni in ruolo analogo, preferibilmente in Hotel 4/5 stelle o strutture luxury;
Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione breakfast internazionale;
Conoscenza delle normative HACCP;
Buona conoscenza della lingua inglese (la conoscenza della lingua tedesca costituisce titolo prefer
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