Chef Patissier

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Il Grand Hotel Parker's il primo albergo di Napoli, simbolo di eleganza napoletana e d’ ospitalità di altri tempi. Siamo una dimora indipendente gestito dalla famiglia Avallone dove il team è accolto in un ambiente professionale, sereno ed ospitale.

All’interno del Grand Hotel Parker’s il George Restaurant è il primo due stelle Michelin 2025 di Napoli

Lo Chef Domenico Candela si distingue per un'elegante cucina gastronomica, intrisa di profumi e colori della tradizione campana, in cui la tecnica classica si fonde con il suo estro creativo.

Da maggio 2025 siamo entrati a far parte della famiglia Relais&Chateaux;

Descrizione del lavoro

Lo Chef Pâtissier è responsabile della creazione, realizzazione e supervisione dell’intera proposta di pasticceria e dessert del ristorante gourmet, garantendo standard eccellenti di qualità, innovazione e presentazione.

La figura avrà un ruolo chiave nello sviluppo creativo del menu dolci, contribuendo a rafforzare l’identità e l’unicità del ristorante.





• Ideare e sviluppare dessert e prodotti di pasticceria in linea con la filosofia gastronomica del ristorante.
• Gestire tutte le fasi della produzione: dalla preparazione alla decorazione, fino alla presentazione finale.
• Supervisionare e coordinare il team di pasticceria, garantendo formazione e crescita qualificato.
• Collaborare con lo Chef e la brigata per creare abbinamenti e percorsi degustazione coerenti con il menu.
• Mantenere elevati standard di igiene, sicurezza e qualità, secondo le normative HACCP.
• Gestire gli ordini, i rapporti con fornitori selezionati e il controllo dei costi.
• Monitorare le tendenze di pasticceria gourmet e proporre innovazioni e tecniche contemporanee.
• Garantire costanza e precisione nell’esecuzione, mantenendo un livello estetico e gustativo di eccellenza.

Qualifiche

• Esperienza comprovata come Chef Pasticcere o Sous Chef Pasticcere di almeno 4 anni
• Formazione specifica in pasticceria e arte dolciaria (preferibilmente diploma/quali

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