RituAli, divisione Lifestyle di Ali Professional, ricerca per importante struttura alberghiera internazionale a Milano (zona San Siro) la figura di: Chef de Partie.
La risorsa sarà inserita all'interno della brigata di cucina e contribuirà alla preparazione e alla realizzazione delle proposte gastronomiche della struttura, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e delle procedure operative.
La figura sarà responsabile della gestione della propria partita, occupandosi della preparazione degli ingredienti, della realizzazione delle preparazioni e del corretto svolgimento del servizio, in collaborazione con il resto della brigata.
Il ruolo richiede precisione, organizzazione e capacità di lavorare in un ambiente dinamico, mantenendo elevati standard di qualità, ordine e igiene.
Gestione autonoma della propria partita e delle attività assegnate dallo Chef o dai responsabili di cucina.
Organizzazione della mise en place e verifica della disponibilità delle materie prime.
Collaborazione alla preparazione e al servizio di piatti à la carte, banqueting ed eventi.

Controllo della qualità, della freschezza e della corretta conservazione degli alimenti.
Gestione ordinata della propria postazione e delle attrezzature di lavoro.
Supporto alla brigata nelle diverse fasi della preparazione e del servizio.
Applicazione delle procedure aziendali e delle normative HACCP in materia di igiene e sicurezza alimentare.
Collaborazione con lo Chef e con il team per garantire continuità, efficienza e qualità del servizio.
La ricerca è rivolta a candidati con esperienza nel ruolo di Chef de Partie, maturata preferibilmente in contesti alberghieri, ristoranti à la carte e realtà di banqueting strutturate.
Diploma di scuola alberghiera o titolo equivalente.
Conoscenza delle procedure HACCP e degli standard di igiene e sicurezza alimentare.
Senso di responsabilità e affidabilità nella gestione delle attività assegnate.
Flessibilità e disponibilità a lavorare in un contesto agile e c

CHEF DI CUCINA

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