09 ott - Milano
Prada
Marchesi 1824 segna l'ingresso del Gruppo Prada nel mondo Food and Beverage; le pasticcerie Marchesi, sinonimo di tradizione e storicità milanese, si affiancano a Bar Luce e Ristorante Torre, locations che coniugano arte e ristorazione all'interno degli spazi di Fondazione Prada.
L'esperienza richiesta ai candidati, così come le competenze e le qualifiche aggiuntive necessarie per questo lavoro, sono elencate di seguito.
Storia e tradizione si fondono con creatività e innovazione; il talento e la passione delle nostre persone contribuiscono a creare un servizio d'eccellenza e un prodotto di altissima qualità, elementi cardine per offrire ai clienti un'esperienza unica.
Garantisce elevati standard qualitativi nella preparazione e presentazione dei piatti all'interno del Ristorante Torre, contribuendo alla realizzazione di un'offerta gastronomica coerente, curata e distintiva.
Attraverso un'attenta gestione delle materie prime, una solida conoscenza delle tecniche culinarie e una costante attenzione alla qualità delle preparazioni,
il ruolo assicura il rispetto delle linee guida della cucina e degli standard definiti dal ristorante, in linea con gli standard del Gruppo Prada.
Collabora attivamente con la brigata di cucina per garantire un servizio efficiente, accurato e tempestivo, contribuendo al mantenimento di un ambiente di lavoro professionale e orientato all'eccellenza.
Rappresenta e trasmette quotidianamente i valori del Gruppo Prada e della Fondazione Prada, integrando la filosofia aziendale nel proprio lavoro e contribuendo a rafforzare il prestigio e il posizionamento del Ristorante Torre.
RESPONSABILITA' Gestione Operativa della Partita: Preparare e organizzare la mise en place quotidiana secondo pianificazione,nel rispetto di ricette, grammature e standard qualitativi.
Coordinarei demi e commis departieassicurando efficienza, organizzazione e rispetto delle procedure di sicurezza alimentare.
Garantire coerenzanelgusto, impiattamento e porzionatura.
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